鱼子酱的功效与作用吃法

鱼子酱又名鲟鳇子、龙珠酱等，是由鲟鳇鱼、鱹鱼等鱼类卵经发酵而制成的食品。鱼子酱中含有多种维生素和微量元素，以及蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，适量食用对人体有一定的好处。

一、功效与作用

1.促进生长发育：鱼子酱含有丰富的蛋白质，青少年及儿童适当进食可补充优质蛋白，有助于身体发育成长；老年人适量摄入能预防骨质疏松症的发生。

2.增强体质：鱼子酱富含核黄素、尼克酸、氨基酸等多种人体必需的营养成分，适量进食能够为人体提供充足的能量，并且还能够起到辅助增强体质的作用。

3.美容养颜：鱼子酱中含有的蛋白质较多，可以给皮肤提供充足的水分，从而减少皱纹生成，使肌肤更加光滑细腻，达到一定的美容效果。

4.其他：中医认为鱼子酱性甘、温，归肝肾经，有补益元气、理血分、通利小便之功效，适用于阳痿早泄、腹水浮肿者食用。

二、吃法

鱼子酱一般可以直接用盐粒或蛋清拌着吃，也可以将鱼子酱放在汤里煮熟后食用，还可以蘸醋汁来吃。需要注意的是，由于鱼子酱中的胆固醇含量较高，建议高脂血症患者谨慎食用，以免加重病情。另外，对海鲜过敏的人群也不宜食用鱼子酱，否则可能会引起皮疹、瘙痒等症状。

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