如果发现大米有一些发霉了,而其他部分没有出现发霉的情况,则通常可以继续食用。但如果大米的其他部位也出现了发霉的情况,则不建议再进行食用。
1.能吃的:正常情况下,大米中含有的水分较少,在保存时不容易发生变质反应。但是如果将剩余的大米放置于阴凉、干燥处,并且密封处理得当的情况下,则一般不会导致其发生霉变。因此这种情况下即使其他地方未出现发霉的情况,也可以继续食用,并不会对身体健康造成影响。
2.不能吃的:若在高温环境下存放大米,则有可能会导致大米受到细菌或真菌感染,从而引起局部发霉的现象。此时则不建议患者继续使用,因为其中可能会产生对人体有害的物质,如黄曲霉素等,食用后可能会影响患者的肝脏健康,甚至还会诱发肝癌的发生。另外对于已经发生霉变的大米,应避免继续食用,以免引起腹痛、腹泻等症状。
日常生活中要注意饮食卫生,尽量不要吃剩菜和剩饭,避免增加胃肠道负担,引起胃肠功能紊乱,不利于食物消化吸收。同时还要注意合理搭配膳食,保证营养均衡摄入,才可满足身体所需要的多种营养成分。
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