灰菜具有较高的营养价值和药用价值，其嫩茎叶可作为蔬菜食用，全草可以入药。灰菜性温、味辛苦，归肝经以及大肠经，具有祛湿利尿、清热止血、杀虫消肿等功效，适用于治疗水肿腹水、黄疸、皮肤瘙痒、风湿带下等情况。
一、作用
1.祛湿利尿：灰菜性温且含有较多的钾元素，因此对于小便不利、水肿胀满的人群而言，适量进食后能够起到一定缓解上述症状的作用。
2.清热止血：若存在吐血、月经过多的情况，则可以在医生指导下适当进食灰菜进行调理，以达到一定的辅助止血效果。
3.杀虫消肿：由于灰菜还具有一定杀虫的效果，故而还可以用于改善人体内寄生虫病的情况。
二、吃法
灰菜中含有一定量的毒性物质，即硝酸盐，一般建议通过焯烫的方式烹饪后再使用，如凉拌灰菜、炒灰菜等，通常可以去除其中的大部分有毒成分，从而降低中毒风险。此外，需要注意的是，并非所有人群都适宜过量进食灰菜，尤其是阴虚火旺者应尽量避免食用，以免加重病情。另外，对灰菜过敏的人群也不宜食用该食物，否则可能会引起皮疹、瘙痒等症状。
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王华曦副主任医师暨南大学附属第一医院擅长领域：1.肛肠良性疾病，如痔疮，肛瘘，肛周脓肿，肛裂，藏毛窦囊肿的诊治，尤其是重度痔，复杂肛瘘的手术治疗。2.肛肠良恶性肿瘤，如直肠肛管息肉，直肠癌、肛管癌，直肠间质瘤，尤其是腹腔镜微创手术治疗。3.腹股沟疝（斜疝、直疝、股疝），腹壁切口疝的诊治及微创手术治疗。
席亚鸣主任医师暨南大学附属第一医院擅长领域：擅长普外肿瘤（胃肿瘤、结直肠肿瘤、乳腺肿瘤、甲状腺肿瘤、腹腔及后腹膜肿瘤、肝胆胰肿瘤、全身体表肿瘤）；肛肠疾病（严重环庤、脱肛、直肠脱垂、直肠息肉、便秘、肛周脓肿、肛瘘、肛裂、肛门狭窄及肛门成形）；各种急腹症（急性消化道穿孔、出血，肠梗阻，急性胰腺炎，胆管炎，破伤风等）的临床诊治和科研、教学。尤其在低位直肠癌全系膜前切除超低位机械性保肛术（300多例）、机械性吻合技术在消化道重建术中的临床运用研究(3000多例)、环痔PPH术已达到国内先进水平，并先后两次获暨南大学医学院级和卫生厅科技成果奖。
伍衡副主任医师中山大学孙逸仙纪念医院擅长领域：消化道肿瘤如胃、结直肠癌的外科治疗及术后的综合辅助治疗；对腹股沟疝（俗称“小肠气”）、内外痔及肛瘘的治疗有丰富经验。
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