糖精和糖的区别

糖精又称为甜蜜素，是食品添加剂的一种，主要成分为天门冬酰胺。糖精与天然的糖有一定的区别，如来源不同、作用机制不同、食用方式不同等。

一、来源不同

1.来源：糖精的主要成分是天门冬酰胺，是从植物作物中提取或人工合成而来；而糖是由淀粉经过一系列化学反应转化而成。

2.制作过程：糖精一般通过酸化法或者脱色法进行生产，然后添加到饮料、糖果、糕点等食物当中。而糖在加工过程中需要先将原料去杂清洗，再发酵、干燥制成成品。

二、作用机制不同

1.作用机制：糖精是一种食品添加剂，在使用时可以起到增加食物甜味的作用，而且还可以延长食物保存时间。但是一般不建议大量摄入，因为其中含有少量有害物质，如亚硫酸钠等，长期过量摄入可能会对人体造成一定伤害。

2.其他差异：糖精中的含糖量相对较低，热量也较少，适量吃不会导致身体肥胖以及升高血糖水平。但是糖中含有较多的碳水化合物，进入人体后会转化为葡萄糖被吸收利用，容易导致脂肪堆积，引起肥胖等情况发生。

日常生活中应避免过多进食糖精，以免影响身体健康。另外，如果出现不适症状，应及时去医院就诊，并遵医嘱治疗。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。