第一天晚上的菜第二天晚上是否能吃取决于菜品的状态及保存条件。
如果菜品在冷藏条件下保存，并且没有出现异味、变色或其他异常现象，通常是可以继续食用的。因为低温有助于抑制细菌繁殖，减少食品腐败的可能性。但若菜品有明显的异味或变色，表明可能存在细菌污染或氧化反应，此时则不建议食用，以免引起胃肠道不适症状。
如果菜品已经出现了发霉、变质的现象，则无论是否处于冷藏状态均不宜再食用。此外，对于一些易腐烂的食物，即使是在冰箱中过夜也不宜食用，例如绿叶蔬菜等。
在考虑将剩余食物留到第二天时，应确保菜肴未受到过多空气暴露，并尽快放入密封容器中冷藏。这样可以在一定程度上降低细菌滋生的风险，延长可食用时间。
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