花生怎么吃最有营养呢？

临床上并不存在绝对的有营养的做法，但是将花生搭配其他食物一起烹饪、食用时会更有营养。如水煮花生、炒花生、炖花生等，可根据个人喜好选择。此外，如果需要治疗疾病，则可以遵医嘱使用药食同源的食物制作药膳来达到更好的效果。

1.水煮花生：花生经过水煮后，花生当中的部分蛋白质和脂肪组织被破坏掉，此时人体更容易吸收其中的矿物质元素，比如钾离子、钙离子以及镁离子等成分，对于身体健康有一定的好处。而且在高温环境下细菌和微生物也会遭到破坏，减少了病原体的摄入，降低发生腹泻的风险。因此，水煮花生比较健康，也更美味。

2.炒花生：花生本身含有的油脂比较多，在炒的过程中会导致油脂含量增加，营养价值并不会受到明显影响。不过需要注意的是，由于花生中含有的热量比较高，所以不建议过量进食，否则可能会导致身体肥胖或者加重肥胖程度。

3.炖花生：花生当中含有大量的卵磷脂，而这种物质对人体大脑发育有一定帮助，尤其是正处于青少年时期的人群，适当吃一些花生对脑部神经传导也有一定益处。但由于花生属于一种坚果类食物，其内部含有的大量蛋白质不容易被机体消化与吸收，所以在平时生活中尽量不要吃得过多，以免引起腹胀等症状。

4.药膳：中医角度来讲，花生具有补气血的功效，适用于改善血虚津枯所致的口干舌燥、手足心热、失眠健忘等情况。患者出现此类症状时可用水煮花生或与其他药材一同熬制成汤饮用，以起到滋阴润燥的作用。

虽然花生中含有丰富的营养物质，但日常生活中应避免一次性吃太多花生，以免增加胃肠道负担，引起恶心、呕吐、腹部不适等消化不良的症状。若自身处于妊娠期或哺乳期，还应及时就医咨询医生是否能继续进食花生。

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