蛋白质含量高的食物

日常生活中富含优质蛋白的食物较多，可分为动物性食品和植物性食品。动物性食品如肉、蛋、奶等，植物性食品中包括豆类及其制品、谷物类、菌藻类等。

一、动物性食品

1.肉类：猪肉中含有丰富的蛋白质，每100g猪肉约含有12-15g的蛋白质；牛肉中的蛋白质含量也较高，且属于完全蛋白质，100g牛肉中含有的蛋白质约为20g；鸡肉也是比较常见的高蛋白食物之一，100g鸡肉可提供大约19.6g的蛋白质。此外，鸡胸肉、三文鱼、金枪鱼等鱼类均是优质的蛋白质来源，其中100g三文鱼所含的蛋白质约为18.3g，而100g金枪鱼则为17.4g。

2.蛋类：鸡蛋、鸭蛋以及鹌鹑蛋等常见蛋类，都具有较高的蛋白质含量，通常情况下，1个鸡蛋约有7g蛋白质。

3.乳及乳制品：牛奶、羊奶等乳制品，以及奶酪、酸奶等发酵产品都是优质的蛋白质来源，其中100ml纯牛奶约含3.1g蛋白质。

4.其他：如猪肠、牛肚等内脏，虽然口感较差，但其蛋白质含量也相对较高，一般100g猪肠约含13.6g蛋白质，而100g牛肚约为13.7g蛋白质。

二、植物性食品

1.豆类及其制品：黄豆、绿豆、黑豆等豆类，以及豆腐、豆浆等豆制品种类繁多，均是优质的蛋白质来源，其中100g大豆约含18.9g蛋白质，而100g豆腐约含12g蛋白质。

2.谷物类：如大米、小米、燕麦、糙米等，其中100g大米约含7.7g蛋白质。

3.菌藻类：如金针菇、海带、裙带菜、发菜等，100g干品金针菇约含2.2g蛋白质。

大多数绿色蔬菜如菠菜、油麦菜、生菜等，以及大部分水果如苹果、香蕉、火龙果等，蛋白质含量较低，仅作为膳食纤维和其他营养素的补充来源，并非主要的能量来源。

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