纳豆的功效与作用禁忌和食用方法

纳豆是使用纳豆菌将黄豆发酵制成的一种食物，其功效包括辅助降脂、增强饱腹感、促进排便等。如果存在痛风、消化道溃疡等疾病，则不建议进食纳豆。

一、功效

1.辅助降脂：纳豆中的纳豆激酶能够溶解血栓，防止血管硬化，并且可以抑制肠道对胆固醇的吸收，从而起到辅助降低血脂的作用。

2.增强饱腹感：纳豆富含蛋白质，每100g约含7g蛋白质，比猪肉、牛肉等肉类还要高，在摄入体内后可增加饱腹感，减少其他热量性食物的摄入量，对于正在减肥的人群来说有一定的帮助。

3.促进排便：纳豆中含有丰富的大豆异黄酮、维生素K以及多种矿物质成分，不仅能够补充身体所需要的营养物质，而且还具有润肠通便的效果，特别适合大便秘结或者经常容易上火的人群适量吃一些纳豆。

4.其它功效：如预防心脑血管疾病的发生，因为纳豆中所含有的纳豆异黄酮成分，其中含有大豆皂苷成分，该成分有类似雌激素的作用，因此能调节内分泌水平，使血液黏稠度下降，进而有助于预防动脉粥样硬化的发生。

二、禁忌

由于纳豆属于一种高嘌呤的食物，痛风患者若处于急性发作期时应避免食用，以免加重病情。此外，胃肠道功能不佳者也不宜多吃纳豆，否则可能会导致腹泻、腹胀等症状加重。

三、食用方法

通常情况下，纳豆可以直接蘸食或淋汁食用，也可凉拌后食用，还可煮汤、炖菜、蒸蛋羹、做调味品等。需要注意的是，由于纳豆经过了低温的大豆发酵过程，可能存在耐热性细菌污染的风险，故而加热至75℃以上才可杀死这种致病微生物。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。