蘑菇没煮熟会中毒吗

如果只是偶尔一次食用没有煮熟的蘑菇，并且进食量较少，一般不会引起中毒。但如果经常大量吃没有煮熟的蘑菇，则可能会出现中毒的情况。

1.不会：如果是新鲜的野生蘑菇，在烹饪前经过浸泡、清洗等处理后，可能并不会产生毒素。此外，部分人工培育的蘑菇通常在制作过程中也会添加相应的防腐剂，从而降低其中的毒性。因此，若患者仅是偶然间少量地吃了没有完全煮熟的蘑菇，由于其摄入量较少，此时可以适当增加饮水量促进代谢，同时注意观察自身情况，大多情况下不会发生食物中毒的现象。

2.会：但若是长期或大量食用没有煮熟的蘑菇，则有可能会导致机体中毒。因为大部分菌菇类的食物中含有一定的有毒物质，如毒肽等成分，而这些有害物质不容易被高温破坏。所以如果一次性吃得过多，就容易导致体内积聚大量的有毒物质，进而诱发恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至会出现昏迷等情况。

日常生活中要注意饮食健康和卫生，避免暴饮暴食，尽量以清淡易消化为主，以免对身体健康造成影响。必要时也可以遵医嘱使用双歧杆菌三联活菌散、枯草杆菌二联活菌颗粒等药物进行治疗。

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