三蒸三晒苹果干仍有营养价值，虽然相对于新鲜苹果有所下降。
苹果干是将新鲜苹果经过清洗、去皮、切片后，再进行蒸制和晾晒的过程。在这个过程中，苹果中的大部分水分被蒸发掉，但其中的糖分和其他营养物质如维生素A、C以及钾等则得以保存下来。尽管苹果干中的某些水溶性维生素可能会因为长时间的蒸制和晾晒过程而受到一定破坏，但整体上仍然含有一定的营养价值。此外，苹果干还可能形成一些抗氧化剂，这些物质在干燥条件下更为稳定。基于上述原因，三蒸三晒苹果干仍然具有一定的营养价值。
如果苹果本身存在病虫害或使用了化学农药，在制作苹果干的过程中可能存在农药残留或其他有害物质，此时食用可能对人体健康产生不利影响。
需要注意的是，由于苹果干在制作过程中会经历多次加热处理，部分热敏性的维生素可能会有所流失，因此苹果干并不能完全替代新鲜水果。另外，购买苹果干时需注意查看产品标签，确保其未添加过多糖分或其他不健康的添加剂。
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江志清副主任医师武汉大学人民医院擅长领域：子宫肌瘤、肝癌、前列腺增生、骨肿瘤、膀胱癌、前列腺癌、直肠癌、乳腺肿瘤、肾癌、盆腔肿瘤、腹膜后肿瘤、胰腺癌、及恶性肿瘤。
王道勤皖北煤电集团总医院擅长领域：王道勤， 胃肠外科主任， 副主任医师，1984年毕业于安徽医科大学医学系，从事临床工作二十多年。曾在北京医科大学第一附属医院、安徽省立医院、上海仁济医武警安徽总队医院多次进修深造，临床经验丰富，已完成手术几千例，无一例事故。专业特长：擅长食管癌、乳腺癌、甲状腺癌、胃癌、大肠癌、直肠癌、肝癌、胰腺癌、胆管癌、阻黄、肺癌、子宫肿瘤、官颈癌、卵巢肿瘤、胃肠淋巴瘤、各种体表软组织良恶性肿瘤。同时开展微创外科，已完成腹腔镜治疗胆囊结石、胆囊炎、肝囊肿、卵巢囊肿、卵巢肿瘤等共二千多例，无一例事故，领先本地区水平。在在国家级及省级刊物上发表论文多篇，多次参加国内学术交流。
王华曦副主任医师暨南大学附属第一医院擅长领域：1.肛肠良性疾病，如痔疮，肛瘘，肛周脓肿，肛裂，藏毛窦囊肿的诊治，尤其是重度痔，复杂肛瘘的手术治疗。2.肛肠良恶性肿瘤，如直肠肛管息肉，直肠癌、肛管癌，直肠间质瘤，尤其是腹腔镜微创手术治疗。3.腹股沟疝（斜疝、直疝、股疝），腹壁切口疝的诊治及微创手术治疗。
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