水果皮通常没有太多的营养价值，但也有些水果皮富含营养素。
大部分水果皮在食用时可能会导致摄入有害物质，因为这些部位可能存在农药残留或其他有害物质。此外，许多水果皮质地较硬，不易消化，可能导致胃肠不适。基于上述原因，建议将水果彻底清洗干净后再食用。
尽管如此，某些水果皮可能具有一定的健康益处或可安全食用。例如：苹果皮富含抗氧化剂，有助于降低炎症风险；葡萄柚皮含有维生素C等有益成分。但前提是确保这些水果已正确、彻底地清洗或去皮以减少潜在风险。
在考虑水果皮是否具有营养时，需权衡其益处与潜在风险，并根据具体情况做出明智的选择。若决定继续食用，应确保选择可靠的来源，并采取适当的处理措施以最大限度地减少任何不利影响。
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食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C，最高储存峰值为3000mg维生素C。
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周典伟副主任医师咸宁市中心医院擅长领域：周典伟，硕士研究生，副主任医师，湖北省医学会结直肠肛门外科分会青年委员。 毕业于武汉大学医学院，从事外科临床工作20余年。2005-2006年在华中科技大学附属同济医院普外科工作学习1年。公开发表专业学术论文10余篇，其中国家级学术论文5篇，参与5项省级科研课题并荣获重大科研成果。擅长胃癌、结直肠癌及肠梗阻的诊断和治疗。擅长腹腔镜结直肠癌根治手术、腹腔镜胆囊切除术、腹腔镜胆道探查术、腹腔镜肝囊肿开窗引流术、腹腔镜肝血管瘤切除术、腹腔镜阑尾切除术，腹腔镜疝囊高位结扎术。对急性重症胰腺炎、复杂肝内外胆管结石疾病有一定研究。
周军主任医师中山大学孙逸仙纪念医院擅长领域：各部位胃癌D2标准化根治手术、结肠癌根治、直肠癌根治手术。尤其一直从事炎症性疾病如克罗恩（俗称克隆病）病和溃疡性结肠炎的基础和临床研究，对肠内外营养、各种复杂性肠瘘的处理经验丰富。
王伟副主任医师广东省中医院擅长领域：胃肠道恶性肿瘤及急腹症外科手术为主的综合诊断与治疗。腹腔镜消化道疾病外科治疗，包括胃癌、结直肠癌、胃肠间质瘤、小肠肿瘤、炎性肠病、急腹症等疾病;开展低位直肠癌保肛手术相关研究;以及病态肥胖、返流性食管炎的外科治疗。中西医结合围手术期外科治疗。
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