味精加热后真的有毒吗

味精一般指谷氨酸钠。通常情况下，谷氨酸钠加热后没有毒。

1.没有毒：谷氨酸钠是一种氨基酸类调味品，由大豆、小麦等食物制作而成，具有增强食欲的作用，在烹饪时适当加入一些可以改善食物的口感，使味道更加鲜美。如果将谷氨酸钠放在高温环境中进行加热，可能会导致其中的部分成分发生变性，但并不会产生毒素，也不会对身体造成不良影响。

2.有毒：但如果在食用过程中不注意用量或者长时间过量摄入，则有可能会对胃肠道黏膜造成刺激，从而出现腹痛、腹泻等症状。因此建议患者需要严格遵医嘱使用该药物，不可以自行盲目用药或增加药量，以免引起不适症状。

日常生活中，患者要注意饮食健康，尽量吃清淡易消化的食物，比如小米粥、南瓜粥等。同时还要保持良好的心态，避免情绪过于激动，以免影响身体健康。若期间出现明显不适，还需及时就医诊治，以免延误病情。

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