莴笋是“抗癌霸王”，能杀死癌细胞，缓解化疗副作用？真相来了！

张阿姨今年62岁，退休几年在家帮着儿子带带孙子，有时间就去跳跳广场舞，整个人都很惬意。

作为一个关注养生的人，张阿姨每天都会听各种养生直播，前段时间听说菠菜是菜中之王，便经常买来做饭。

各种菠菜面、清炒菠菜、凉拌菠菜等等，连着吃了半个多月，孙子都吃烦了，埋怨奶奶天天让他吃菠菜。张阿姨却劝孙子多吃菜，对身体好，还说菠菜能预防癌症，是好东西。这到底是不是真的呢？

一、菠菜被称为“菜中之王”，常吃还能预防结肠癌？

在美国，结肠癌是第四大常见癌症，致死率排名第二。

德州农工大学健康科学中心发表在《Gut Microbes》上的一项研究发现，菠菜可延迟结肠肿瘤切除及药物治疗时间，因此有助于肠癌的预防。

研究人员通过给家族性腺瘤性息肉病动物模型喂食菠菜26周后，发现结肠、小肠部位有明显的抗肿瘤活性，研究人员还发现食用菠菜后，与炎症调节相关的脂肪酸达到了对人体更加有益程度。

不过，要注意的是这个结论是基于小鼠试验的，作用在人体具体需要多大摄入量，如何摄入才能收获益处还需要进一步证明，不建议盲目食用，更不建议强迫自己大量摄入。

二、这些被吹上天的抗癌食物，其实真的没这么神奇！

各种各样的抗癌食物被吹上天，问题的是这些抗癌食物真的有这么神奇吗？

1、莴笋能杀死癌细胞，缓解化疗副作用？

网传莴笋是抗癌明星，莴笋内的芳香烃羟化酯能缓解癌症患者化疗副作用。

但事实上即便实验研究发现某种成分有抗癌效果，但实际莴笋中的这种成分含量都是有限的，想要达到实验效果的剂量，需要一次吃好几斤甚至几十斤，想要吃莴笋来抗癌防癌不太现实。

而且莴笋进入人体在消化的过程中，有些成分也会失去原有的功效。

2、红薯能杀死98%的癌细胞，还能降血糖？

日本国立癌症预防研究所对比20种蔬菜，发现红薯抑制肿瘤效果在蔬菜中排名第一，熟甘薯抑癌率可达98.7%，那是不是意味着红薯能杀死98%的癌细胞？

其实红薯抗癌并不科学，一方面是因为红薯的抗癌作用实验只是一些动物实验和体外实验，并非人体实验，人体结构更加复杂，对动物和细胞有效，并不一定对人体有效。另一方面，实验中用到的是红薯的提取物，并不是直接吃红薯，直接吃红薯想要达到这个功效很难行得通。

3、大蒜可以杀菌、抗肿瘤？

有传言称大蒜可以杀菌、抗肿瘤，但很多关于大蒜功效的研究都是动物实验和体外细胞实验，并非直接的人体实验。所以即便已经有不少关于大蒜抗癌的研究，但日常吃大蒜防癌尚且没有确切的证据能证实。

其实，指望单一的食物来防癌，本身就不太现实，还不如饮食营养均衡全面来的靠谱。

三、食物抗癌不靠谱，远离癌症，3级预防才是根本

癌症的发生是多种因素共同左右的结果，具体的形成机制并不明确，并不是通过食用某种食物就能避免的，与其通过所谓的抗癌食物来抗癌，不如远离一些明确的致癌因素。

中国医学科学院肿瘤医院癌症早诊早治办公室主任陈万青指出，癌症是一种可防可控的慢性病，科学防癌可有效降低癌症的疾病负担。我国癌症的预防可分为三级：

一级预防也被称为病因预防，是通过改善生活习惯、去除肿瘤诱因来预防癌症；

二级预防是通过早发现、早诊断、早治疗，来做好早期癌症的预防和治疗；

三级预防是指进入中晚期的肿瘤，要通过科学、正规、合理的治疗方法来积极进行精准个体化治疗，以改善患者的生活质量，延长患者生存期。

网传的各种抗癌食物，虽然实验显示能抗癌，但实验多是体外实验和动物实验，而且用到的是提取物，并不是这种食物本身。食物抗癌的说法并不科学，做好癌症的三级预防，远离致癌因素更为靠谱。

参考资料：

[1]《日本研究发现：红薯能抑制98%的癌细胞？可信吗？吃红薯真正的好处是……》.我是大医生官微.2022-11-08 

[2]《5种被吹上天的"抗癌食物"，其实真没啥用！最有用的一招，却被忽略了》.科普中国.2019-12-13 

[3]《全国肿瘤防治宣传周|癌症是可防可控的慢性病，筑起科学防癌的“三级防线”》.人卫健康.2021-04-16

未经作者允许授权，禁止转载

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。