八十年代的烹饪技巧

八十年代一般是指中老年时期，即使是年轻人，也会因为年龄增长、身体机能下降等原因，而使食物在食谱中的占比相对减少，但炖煮方式仍以清淡口味为主。烹饪方式的选择，对于中老年来说，也是一个重要的选择。而不同的食材、菜谱，都会有不同的烹饪方式。

1、肉类：老年也可选择猪肉、鸡肉、鱼肉等类型的肉类，或是素菜下的荤菜，尽量将肉煮软烂，以更易于消化;

2、蔬菜：可选择菠菜、油菜、白菜、胡萝卜、南瓜等蔬菜，尤其是绿叶类蔬菜，其纤维素含量较高，有助于促进胃肠蠕动，缓解便秘。还可选择西红柿、黄瓜、土豆等，帮助补充维生素和微量元素，其中的钾元素还有助于降低发生心脑血管疾病的概率;

3、调味品：老年在烹饪食物时，应少油少盐，尽量选择清淡口味。因为高盐、高油脂的烹饪方式，会增加心脑血管疾病发生的概率，同时对血压也有影响;

4、其他：老年还可适当进食黄豆、黑豆等豆类，或是花生、核桃等坚果类食物，以补充蛋白质、不饱和脂肪酸。另外，还可用红薯、紫薯、山药等食材进行搭配食用，利于营养均衡。

烹饪方式的选择，对于减少老年发生肥胖和心血管疾病的概率，都具有重要作用。建议平常少吃煎炸类食物，多吃清淡口味的食物，并适当进行运动，都有助于身体健康。

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