低脂饮食是指脂肪占膳食总热量的30%以下或者全天脂肪摄入量小于50克的饮食方式。目前临床上,没有哪种食物具体低脂肪含量的说法,也没有相关的研究表明哪种食物可以低脂肪饮食。低脂肪饮食营养处方分类包括谷薯类、蔬菜水果类、豆类及豆制品类、坚果类等。
1、谷薯类:包括稻米、小麦、玉米、燕麦、黑麦、黄米、小米、薏米等,其中每100g的米脂肪含量为0.3g左右,提示低脂肪饮食具有较好的营养价值;
2、蔬菜水果类:蔬菜包括冬瓜、菠菜、芹菜、马铃薯、萝卜、胡萝卜、藕、笋、西兰花等,水果包括葡萄、柑橘、香蕉、芒果、木瓜等,其中每100g葡萄的脂肪含量为0.3g左右,而香蕉的脂肪含量为0.5g左右,因此蔬菜类低脂饮食具有较好的营养价值;
3、豆类及豆制品类:如大豆、绿豆、红豆、芸豆、黄豆等,每100g豆类的脂肪含量为0.6g左右,而每100g绿豆的脂肪含量为0.5g左右,因此豆类低脂饮食具有较好的营养价值;
4、坚果类:如核桃、杏仁、榛子、松子等,其中每100g核桃的脂肪含量为4.1g左右,而每100g松子的脂肪含量为1.1g左右,因此坚果类低脂饮食具有较好的营养价值。
低脂肪饮食不仅可以改善患者身体健康状态,而且还可以减少心血管疾病的发生几率,但是需要注意,只有在患者体内脂肪摄入不足或消耗增加时才需要进行低脂饮食,否则可能达不到理想的效果。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。