低脂饮食和低脂肪饮食是相对的概念,低脂饮食主要是指脂肪占膳食总热量的30%以下或者全天脂肪摄入量小于50克的饮食方式。低脂肪饮食是指膳食脂肪占膳食总热量的30%以下或者全天脂肪摄入量小于50克的饮食方式。
1、低脂肪饮食:脂肪占膳食总热量的20%-30%,即100克食物中脂肪含量小于10克,称为低脂肪饮食,脂肪占膳食总热量的10%以下为低脂肪饮食,如蔬菜、水果、粗粮等;
2、低脂肪饮食:脂肪占膳食总热量的10%-20%,即100克食物中脂肪含量小于1克,称为低脂肪饮食,如粗粮、瘦肉、海鲜等;
3、低碳水化合物饮食:碳水化合物为膳食中主要的营养素,占膳食总热量的50%以上,即每100克食物中碳水化合物含量小于4克,称为低碳水化合物饮食,如粗粮、蔬菜、豆类等;
4、低蛋白饮食:蛋白质占膳食总蛋白的15%-20%,即每100克食物中蛋白质含量小于0.5克,称为低蛋白饮食,如奶、蛋、鱼肉等。此外,低蛋白饮食还包括完全无蛋白的饮食,即不含蛋白的食物,如奶昔、面包等。
低脂肪饮食和低脂肪饮食对高血压、冠心病等疾病的病人较为重要,但是对大部分人群而言,也可以适当摄入低脂肪饮食和低碳水化合物饮食,以保证营养的均衡。
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