传统食品和饮食健康教育

传统食品是以各种食品为原料，主要生产工艺为生产各种食品的制品，或以原料直接应用于食品的制品。传统食品往往含有较高的营养成分，但同时也含有较高的嘌呤，长期食用可能会引起尿酸升高，因此建议少吃或不吃。传统食品的原料主要包括蔬菜、水果、肉类等，在选择蔬菜、水果、肉类时，建议选择热量较低、糖分较低的产品。

1、蔬菜：蔬菜的热量、脂肪等含量较低，且富含膳食纤维，有利于增加饱腹感，促进肠胃蠕动，对于血糖、胆固醇等物质的影响较小。如生菜、白菜、菠菜、黄瓜等蔬菜，与苹果、香蕉、橘子等水果相比热量较低，同时富含维生素、膳食纤维等营养物质;

2、水果：水果热量较低，但部分水果含糖量较高，如葡萄、荔枝、桃子等，大量食用后可能会引起血糖升高。建议血糖稳定的人群可以适量食用新鲜的水果，不建议大量食用含糖量高的水果;

3、肉类：肉类中富含蛋白质、维生素等营养物质，且脂肪含量较低，适量食用可增加饱腹感，且不易引起血脂升高。如鱼肉、牛肉、鸡瘦肉等肉类，与鸡蛋、牛奶相比热量较低，同时富含蛋白质等营养物质;

4、其他：如奶制品、豆制品等，其中均含有丰富的钙质和维生素D等物质，有利于增加骨骼和肌肉的力量。在选择奶制品时，建议选择脱脂奶制品，若对牛奶过敏则不建议食用。此外豆制品中富含蛋白质、膳食纤维等物质，有利于预防便秘。同时大部分水果都含有较多水分，适当食用后可增加机体水分摄入，从而促进新陈代谢。

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