餐饮食品的储存与仓储安全

餐饮食品的仓库一般是指一个家庭中能够独立存放的餐具，最好在独立的房间内存放，以防变质。日常生活中的餐饮具非常容易变质，所以要做到专门的仓库管理，也要做到专门的仓库消毒。

1、仓库管理：主要是将餐饮具或者是餐厅直接与其它餐具存放，同时也要将其储存在一定的温度下，一般需要储存在阴凉干燥处，避免阳光照射、受潮，还需注意按照包装盒的生产日期来存放;

2、专门的仓库消毒：一般需要将餐饮具或者是餐厅里的物品进行消毒处理，如餐盒、刀具、碗等，也可以使用高温加热消毒法、臭氧消毒法等进行消毒;

3、注意事项：存放餐饮具时要注意安全，避免儿童、幼儿或者是老年人摄入一些不必要的物品，如吃饭的盘子、筷子等，以免儿童、老人误食，造成生命危险。此外，餐饮具最好是单独存放，避免与一些可能会吸附食物残渣的物品，如衣物、水龙头、桌子等一起存放，以免导致餐具受到污染;

4、储存方式：首先要将餐饮具清洗干净，然后放在干燥的通风环境中存放。尽量避免将餐饮具暴露在阳光下，或者是高温加热时产生大量的灰尘或者细菌，以及各种病原体，避免吃了带有病菌或者病毒的餐饮具而引起身体不适;

5、储存时间：一般建议将餐饮具储存在15天以上，如果长时间储存，可能会导致餐饮具上面滋生大量的细菌和病毒，吃了会引起身体不适，建议及时更换新的餐具或者是餐饮具。

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