餐饮食品质量检验的目的

餐饮食品质量的检验目的，通常是指食品安全质量的指标，主要包括营养学指标、微量元素、肉眼观测指标等。要保证食品的安全，避免食用过期、变质的食品，应避免食用过酸、过甜、过咸，以及刺激性较大的食品，以免损害身体健康。

1、营养学指标：在食品营养成分表中，可以查看食品的营养成分含量是否达到食品标准。如果食品内营养成分没有达到食品标准，有可能会出现营养缺乏的情况;

2、微量元素：在食品中检验微量元素，可以查看其中是否含有铜、铁、锌、镁等微量元素，从而判断人体是否缺乏微量元素。如果食品中含有较多的微量元素，有可能是由于食品加锌或含铁过多所导致;

3、肉眼观测指标：肉眼观测指标可以查看食品的肉质表面是否有明显的斑点、条纹，以及表面是否有明显的变黑、变黄等情况。如果食品内有明显变色，说明可能含有肉毒杆菌，食用后可能会引起食物中毒;

4、其他指标：食品烹调时添加水，可以观察食物中是否有增色剂、香精等添加剂，同时还可以检查食物的酸碱度，能够判断食品是否适合儿童、糖尿病患者以及肝脏功能不全的患者食用。如果观察到食品的酸碱度异常，说明可能含有酸性物质过多，不适合日常食用。

在日常生活中要注意食品安全，避免食用过期、变质的食物。应选择新鲜的蔬菜、水果，避免食用被污染或刺激性较大的食品。如果出现身体不适，应及时就医，避免耽误病情。

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