餐饮食材谁负责定价

餐饮食通常是指饭店饭桌上的饮食类型，而餐饮食材主要负责解决饭店饭桌上的问题，如食材、食材的选择、搭配、制作、运送等。所以餐饮食不会负责任何一种食物，即使有其他食物也不会影响到餐饮食的质量和营养。

1、食材：首先要明确具体食材，不同的食材有不同的营养特点。如肉类一般含有较多的蛋白质，脂肪类的食物有较多的脂肪，蔬菜类一般含有膳食纤维，水果类含有较多的维生素，整体来讲肉类和蔬菜类可以相对均衡地摄入，而蛋类可以适当多吃，其次奶类也可以适当多吃;

2、食材的选择：不同的食材有不同的口感，所以在用餐时可以选择口感相对较软烂的食材。如肉类可以选择猪瘦肉、鸡肉等，蔬菜可以选择菠菜、油麦菜等，水果可以选择苹果、香蕉等。从口感上来讲，肉类和蔬菜类可以相对均衡地摄入;

3、搭配：尽量不要挑食，如只吃蔬菜而不吃肉类，可能会导致身体摄入的营养不足。建议可以荤素搭配，在用餐时可以将肉类和蔬菜类均衡地吃，从而达到营养均衡;

4、制作：首先要将食材清洗干净，其次将食材进行蒸煮，蒸煮过程中会消耗一部分营养。其次将食材煮软后，再用高压锅进行蒸煮，高压锅的温度较高，可以将食物中的营养成分破坏。然后取出来放凉后即可食用;

5、运送：在进行上述操作后，应将制作好的饭菜送到指定的餐厅，避免出现饭菜不够新鲜或不卫生等情况。

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