餐饮食堂智慧监管平台

餐饮食堂是一家承诺食品安全、质量优良的集中式餐饮单位，主要承担当餐现场的运营、运营、食材消毒、清洗、存储、清洁等工作。餐饮食堂应该关注食品安全，保证食品的新鲜、稳定和有营养，确保服务质量。

1、应急处理：当餐饮食堂出现食材不新鲜、井然有序、非常脏乱的情况时，应关注桌子和地面是否干净，如有异常则不建议使用;

2、搭配：尽量避免同时食用数种食物，以免串味，可以将几种食物分开容器放置，避免串味;

3、安全：厨房桌上应有防滑垫、防滑门等，同时要配备可弯曲的清洗油漆器皿，以防滑倒，同时配备牙刷、耳塞、洗手液等日常清洁用具，以防细菌滋生;

4、收费：关键要看餐饮食堂是否有足够的空间，在有限空间内运营的物品，要有足够的存储位置，同时要有防滑垫等阻挡干扰物;

5、优先：以省内餐厅和托盘为主，这类收费可以进行统一采购，避免区域性的分散;

6、其他：餐饮食堂的活动范围较小，如需进行聚会时，需要到餐厅服务区张贴在一起，而且餐厅的桌子和地面也不会密封，为防止交叉感染，需要在餐厅提供服务。

此外，餐饮食堂的主要功能是承担当天的运营工作，分散用户：保证食品安全和质量，同时还可以承担剩下的工作，如配菜、加热、冷藏等工作。

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