餐饮食堂厨师待遇怎么样

首先要学会查看厨师的资料，查看完资料之后要进行挑选。挑选回来的原材料，要选择热量、蛋白质、维生素含量较高的食材。正确挑选厨师的资料，确保服务质量。

1、热量：根据原材料和烧烤的程度，以及使用的设备和方法等，判断热量是否合适。通常100g食材的热量在300-500KJ左右，如果食材较多，需要的热量可能会更高。在选购食材时，建议选择铁锅、陶瓷锅、砂锅等，以免出现厨师无法辨别出食材的营养价值，而选择带有铁锈或者带有铁粉的锅，此时可能会导致出现铁中毒或者金属中毒;

2、蛋白质：主要是指鱼、肉、鸡蛋、奶等食物中含有的蛋白质，食用蛋白质较多，需要的热量也会增加。但如果过量摄入蛋白质，也会影响其他营养物质的吸收，所以在烹饪时需要注意适量摄入;

3、维生素：维生素是人体必不可少的营养物质，如果食物中缺少维生素，可能会导致出现部分维生素缺乏症状，如夜盲症、坏血病等，此时可通过食用新鲜蔬菜、水果进行补充;

4、矿物质：人体内较为重要的矿物质是钙、磷、镁等，如果某一类矿物质摄入不足，就有可能出现甲状旁腺功能减退症、低钙血症等疾病。在烹饪时可以适当添加这些食物，如海带、紫菜、榛子等。

烹饪营养餐师毕竟是一家之美，也需要正视厨师的力量，一定要学会挑选热量、蛋白质、维生素含量较高的食材。同时也要学习营养知识，了解自己什么样的食材是最好的，哪些食材是有毒的，哪些食材是可以治病的。只有通过合理的膳食，才能够保持健康的身体状态。

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