菠菜烧豆腐的主要烹饪技巧是菠菜切成薄片,豆腐切成薄片,同样加入水、精盐、味精等调料,将菠菜和豆腐一起烧开,可以达到菠菜烧豆腐的目的。菠菜含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质,而豆腐是一种以大豆为原料的豆制品,含有丰富的优质蛋白,二者都可以为人体补充营养元素。
1、菠菜:将菠菜清洗干净,切成段后用开水焯一下,然后将菠菜和豆腐一起烧开,可以起到补充维生素和矿物质的作用。但是菠菜偏寒性,所以脾胃虚弱的人不建议多吃;
2、豆腐:将豆腐切成块,然后加入少量食醋、水等,将豆腐烧开,再加入少量食盐,可以起到增强食欲、促进消化的作用。如果是肾功能不全患者,则不建议食用豆腐,因为豆腐中含有较多的植物蛋白,经过代谢后会产生含氮废物,会加重肾脏负担;
3、其他烹调方法:将菠菜和豆腐一起烧开,还可以起到改善菠菜口感的作用。因为菠菜和豆腐都可以改善口感,可以增加食欲。此外,也可以一起煮粥或煲汤,如菠菜豆腐汤等。
需注意的是,菠菜含草酸比较多,所以结石患者不宜多吃,以免在体内形成新的结石。另外,菠菜中含有大量维生素C,所以在烹饪之前一定要先把菠菜浸泡一段时间,以减少草酸含量。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。