补充vc的烹饪技巧

很多人会选择在维生素C含量较高的食物中补充维生素C，以达到营养均衡的目的。通常情况下，补充维生素C并没有所谓的最佳烹饪方式，常见的烹饪方式有泡水、煎煮、凉拌、干锅、水果醋等。

1、泡水：温水中维生素C含量较高，一般建议选择温热水进行烹饪，温度过高会破坏维生素C;

2、煎煮：一般将食材洗净后，在水中加入少量食用油进行煎煮，在高温条件下，维生素C易被破坏，但不建议煎煮时间过长，易导致营养流失;

3、凉拌：将食材放入冰箱冷藏或冷冻，同时可加入食用醋，改善食物风味，也可增加维生素C的含量;

4、干锅：如苏打水，将苏打粉倒入玻璃容器中，用小火加热，但需避免加热时间过长，以免破坏米饭或肉类中的维生素C;

5、水果醋：将水果汁挤出，倒入玻璃容器中，然后倒入醋泡罐中，再加入适量温水，可使水果汁中的维生素C更易被破坏，但需注意水果醋不能加热以上火;

6、其他烹调方式：如烤箱中的烤箱、火腿等，在需要保存时，可将其置于太阳下进行晒干，可起到保存维生素C的作用。

维生素C又称抗坏血酸，是身体必不可少的营养元素，长期缺乏维生素C会引起败血症，甚至诱发骨骼疾病。通过食物补充维生素C，应注意在医生指导下补充，以免摄入过量。此外，食物中的维生素C只能起到辅助效果，不具有治疗作用，如果因为体内缺乏维生素C，出现牙龈出血、经常感冒、皮肤受伤等情况时，建议遵医嘱服用维生素C片或复合维生素片等药物治疗。

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