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红薯是“抗癌之王”,能杀死98.7%的癌细胞?真的假的?

2022-07-20 14:04:1339健康网
核心提示:红薯是很多人都喜欢吃的一种食材,尤其是到了寒冷的秋冬季节,热腾腾的烤红薯实在是太吸引人了。       红薯粥、烤红薯、炸红薯、蒸红薯等等,红薯的吃法简直太多了,可以说是很多家庭餐桌上的

红薯是很多人都喜欢吃的一种食材,尤其是到了寒冷的秋冬季节,热腾腾的烤红薯实在是太吸引人了。红薯粥、烤红薯、炸红薯、蒸红薯等等,红薯的吃法简直太多了,可以说是很多家庭餐桌上的养生佳品。

其实红薯不光是人们餐桌上的养生佳品,还有人认为红薯能够用来抗癌,那这样的说法真的可信吗?

一、红薯抗癌,这个说法可信吗?

此前日本国立癌症预防研究所的研究人员,研究了26万人的饮食习惯,并且追踪调查发现,熟甘薯抑癌率达到了98.7%,生甘薯抑癌率达到了94.4%。于是很多人认为红薯是抗癌之王,可信吗?

对此,营养师谷传玲表示,有的研究样本少,有的采用的是红薯提取物,并不是红薯本身,因此并不能得出红薯抗癌的结论,因此不能指望多吃红薯来进行抗癌。

二、吃烤红薯会有致癌风险吗?

香喷喷的烤红薯,一度吸引了不少人的味蕾,但关于烤红薯,也有一些不好的说法,甚至有人认为烤红薯会有致癌风险。

红薯中含有丰富的膳食纤维、碳水化合物,还有胡萝卜素、蛋白质、维生素、矿物质、多酚和抗氧化成分等多种营养物质,红薯吃起来口感好,还容易产生饱腹感。

街边的烤红薯虽然好吃,但也存在不少的健康风险。有研究人员研究发现路上买来的烤红薯,皮层、皮下肉层等存在硫、重金属等的污染。当然也不必过度恐慌,如果要吃,建议选择红薯皮没破的红薯,而且吃的时候尽量避开红薯皮。如果自己家有烤箱的话,自己动手烤红薯也是不错的选择。

三、红薯怎么吃最健康?

红薯虽然好吃,但怎么吃最健康呢?

1、脾胃不好建议少吃

红薯虽然可以健脾胃,但脾胃不好的人最好少吃红薯,红薯中的糖分很可能会增加胃酸的分泌,导致胃内压力变大,还可能刺激到胃粘膜,引起胃部不适。

2、不和与甜食一起吃

红薯本身属于甜食,最好不要与其他甜食一起吃,很可能增加胃食管反流的几率。

3、搭配食用更健康

营养师邱欣晔指出,吃红薯最好搭配其他谷类、面、菜汤等一起吃,避免引起胀气。

虽然曾经有研究证明吃红薯有抗癌效果,但其实相对来说依据并不多,想要依靠红薯来抗癌其实并不现实,不过红薯的营养价值高。另外,购买街边的烤红薯可能会有一些健康风险,建议自己烤制红薯,而且要掌握红薯的正确吃法。

参考资料:

[1]日本癌症研究所:红薯能杀死98%的癌细胞?是否可信?告诉你真相.国医养寿堂.2022-03-24

[2]1斤红薯2斤屎?红薯很营养,就得这么吃!.果壳.2021-10-25

[3]街边烤红薯为什么更好吃?可算有人说出来真相了.科普中国 2020-12-13

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