同样是牛奶，挑25190、25191还是19645？弄懂再买不吃亏

“你这上面标着牛奶，结果说明书上却是调制乳，我想买的是牛奶，你们这难道不是在欺骗消费者吗！”李先生对着便利店的店员吼道。

原来，李先生下班回家的路上经过便利店，想起来儿子想喝牛奶，便进去买了几瓶“朱古力口味牛奶”，结果回到家才发现这根本就不是牛奶，而是一种全脂调制乳。

于是李先生调头回去便利店找店员理论了。

面对李先生的指责，便利店的店长表示，其实在“朱古力口味牛奶”的包装盒上，就有标明产品标准号是GB25191，是李先生自己粗心没在意。

对此，专家表示，包装盒上的产品标准号是GB25191，产品类型属于全脂调制乳。而国家标准可以称“牛奶”的产品只有按照《灭菌乳》GB25190，以及《巴氏杀菌乳》GB19645两标准生产的两类食品。

但李先生仍认为这是商家的欺诈行为，误导了消费者。

那么，同样是牛奶，为什么会有“25190”、“25191”、“19645”等不同的标准呢？又应该如何选择呢？

一、不同“牛奶”有不同标准

牛奶的营养价值很高，口感又好，备受国人的喜爱，所以在各大商场或者便利店，我们可以看到各种“牛奶”，包括纯牛奶、鲜牛奶、乳味饮料等，那么这些“牛奶”都有哪些不同？

而目前，市场上售卖的奶主要有：

巴氏杀菌乳：主要指鲜牛奶，原料为生牛乳，不添加任何物质，因工序问题需低温冷藏，保质期短；

灭菌乳：指纯牛奶，以生牛乳为原料，添加或不添加复原乳，无须冷藏、保质期延长至6～12个月；

调制乳：主要原料为80%以上的生牛乳或复原乳，搭配其它食品添加剂或营养强化剂。

那么，应该如何区分牛奶和乳味饮料呢？谨记这3小招：

• 执行标准

鲜牛奶（如巴氏杀菌乳）产品标准代号为GB19645；纯牛奶（灭菌乳）为GB25190；调制乳为GB25191。

• 产品种类

一般来说，如果属于纯牛奶，在产品的包装上会标有“全脂灭菌全牛乳”字样；而乳产品可看到“全脂调制乳”字样。

• 配料

很简单，原材料单一（只有生牛乳）便是纯牛奶产品；如果原材料除了生牛乳之外，还加了白砂糖、维生素、食用香精等其它成分，就是调制乳产品。

总之，想要区分牛奶和乳味饮料其实并不难，购买前留意下执行标准、产品种类、配料等信息，基本就能帮你做出准确的选择。

二、研究称过量饮用牛奶，会增加死亡风险？

谈及牛奶，大众的都是健康、好喝等正面印象，但近来却有传出“过量饮用牛奶会增加死亡风险”的说法，这种说法靠谱吗？

说起这则言论的来源，还得提及一项刊登在英国权威医学杂志《BMJ》的研究，涉及217755名（男49602人，女168153人）参与者。

在随访32年后，发现乳制品摄入最高组（≥4.2份/天，一份≈240ml牛奶）与最低组（0.8份/天）相比较，增加了7%的死亡风险。

于是，关于过量饮用牛奶会增加死亡风险的言论开始喧嚣而起。

可事实上大家却忽略了剂量这个问题，我国居民对牛奶的摄入量普遍不足，部分人每天200g的牛奶摄入量都达不到，何况是可能产生风险的每天400g乳制品。

另外，即便是过量摄入牛奶对健康可能有害，但这不代表少量（适量）喝奶对身体无害，每一种食物都是一样的，包括牛奶，只要超量都会给身体带来负担。

所以，看待食物与健康之间的关系，大家要理性，抛开剂量来谈作用和危害是不负责任的一种行为。

三、常喝牛奶的人可以收获到什么？

相反，如果适量饮用牛奶，对健康反而有多种好处，比如：

1、降低冠心病风险

2020年，中国医学科学院一项涉及9万多人的研究提示：每天喝150~300克牛奶的人与从不喝牛奶的人相比，心血管病发病风险降低23%，死亡风险降低19%。

2、提供优质蛋白质

牛奶属于高蛋白质食品，含量大约为3g/100ml，且易消化，消化率超90%，必需氨基酸比例也符合人体需要，是人类补充蛋白质的优选途径之一。

3、有助于补钙

牛奶同时也是一种高钙食品，喝100ml的牛奶即可获取100mg左右的钙，人体吸收利用率也高。

4、预防疾病

适量饮用牛奶，还可降低骨质疏松、结直肠癌、高血压等疾病的发病风险。

那么，每天应该喝多少牛奶好呢？

中国营养学会推荐：一般来说，成年人的奶摄入量为300g/天，或摄入相当量的乳制品也是可以的。

所以，大家可以根据这个数值相对调整，不同人群的摄入量也有所细微差异。

四、健康喝牛奶，首先要选对奶

除了摄入量外，不同人群适合喝的牛奶也不同，具体如下：

1、正常人群

一般人群，包括成年人、儿童，选择正常全脂牛奶即可，这类牛奶当中含大量的维生素A、维生素D、维生素E以及钙等物质，对人体健康有益。

2、中老年人

这类人随着年龄增长，不仅肠胃功能下降，骨密度变差，钙质也流失较多，所以很容易发生骨质疏松，所以建议可以优先选择强化维生素A、D的乳品或高钙乳品。

3、高血脂、肥胖人群

这类人要格外注意脂肪，尤其是饱和脂肪酸的摄入，不然很容易导致病症加重或愈加肥胖的情况，所以建议优先选择脱脂牛奶或低脂牛奶。

4、乳糖不耐受人群

这类人为避免喝奶后出现腹泻、腹痛、腹胀等症状，建议可选择舒化奶或者发酵酸奶。

总结：适量饮用牛奶，对健康是有好处的，对于一些“可增加死亡风险”的说法要理性看待。不过，为了将牛奶的好处尽可能最大化，不同的人群摄入的量以及种类也是不同的，大家要学会根据自己的具体情况选择。

参考资料：

[1]《关于牛奶的这些常识，你知道吗？》.济宁市场监管.2021-08-24

[2]《研究发现，喝牛奶竟会增加死亡风险？别怪我告诉你晚了…》.科普中国.2021-06-05

[3]《这样喝牛奶等于“白喝”，你中招的是第几条呢？》.人民网科普. 2021-12-31

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