染色馒头案开审被告辩称潜规则

　　矛盾3：究竟怎么过检验关

　　谢维铣还交代，在未添加“柠檬黄”时，生产玉米馒头的原料配比是100斤面粉搭配3斤玉米粉（一开始说是10斤面粉），添加之后则是100斤面粉搭配2斤玉米粉。对于公诉方在生产问题馒头期间如何应付质监方的检查时，谢维铣称质监部门有过抽检，但是老板叶维禄会交代他们不要将玉米馒头送检，而是取而代之以合格的高庄馒头（公司另一馒头品种）。

　　除了以合格品代替问题产品送检，3名被告人都承认将送货日期作为生产日期标注在产品包装上，人为向后延长一天的销售时间。同时，被告人公司销售经理徐剑明供述，问题馒头的保质期在8天左右，有时馒头上架6天后未售出公司就向超市方收回，同时收回的也有过期馒头，用于再生产销售。据被告人交代，回收的馒头是用“肉眼”辨别是否过期以及能否食用，“表面光滑没有开裂，没发霉，就回收跟新的原料混在一起加工生产”。叶维禄称，每天回收的问题玉米馒头有200袋左右，但未指出多少袋过期。

　　矛盾4：到底哪年开始添加

　　在庭审中，叶维禄和徐剑明均称不知道生产销售添加有“柠檬黄”的玉米馒头违法。“要知道（违法）肯定不销售了，会劝老板不要做。”徐剑明还为自己的行为辩护，称添加“柠檬黄”是行业的普遍行为，他个人知道有好几家公司都这么做。而叶维禄则称，以前在外地打工时见到有人在蛋糕中添加“柠檬黄”，所以一直默认该行为。

　　叶维禄供述，自己是2010年9月开始添加“柠檬黄”，此说法与徐剑明交代的“2008年开始添加”有出入。不过叶维禄承认，购买以及组织生产使用“柠檬黄”都是他主导，材料交给他人添加。他又称，在生产期间其有急事回过老家3次，其间没有使用“柠檬黄”生产玉米馒头，此辩述遭到公诉方的强烈质疑，称该行为不符合叶维禄追求利润的逻辑动机。

　　具体犯罪数额的认定是该案量刑的关键。对于公诉方提出的玉米馒头销售数量27330包、销售额62万余元的指控，叶维禄认为只有40万元左右。

　　庭审中，被告人多处供述与原先的口供矛盾，该案将择日宣判。

（责任编辑：徐晓宇）

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