肯德基被曝卫生令人发指

　　前言：肯德基“豆浆门”还没过去几天，近日就又被媒体曝出其厨房卫生质量触目惊心令人发指，炸鸡时长不够，掉在地上的食品捡起来继续卖，过了生产日期的换换标签就成为了新产品……此类的说法再次在民众间引起轩然大波。然而，在一些人慢慢疏远了这些洋快餐的同时，依然也有一些人抱着“不干不净吃了不生病”的想法，对媒体报道淡然视之，依旧对着快餐大快朵颐。对于“卫生门”的说法，肯德基回应表示绝无存在此种可能，报道存在失实，但就其不肯让记者进入厨房查看的做法，是否已经证明了肯德基的心虚？

　　肯德基再陷“卫生门”

　　8月8日，《证券日报》记者在采访肯德基员工的时候，被告之在肯德基的后厨里，用于炸鸡的油4天才彻底更换一次，期间每晚把油渣滤掉后第二天继续用。鸡在水里简单过一遍还滴着血水就直接裹面了，用于洗鸡的水都浑浊了也无人更换。高峰时，按照规定应该炸7分钟的鸡翅不到4分钟就被捞出来。除此之外，掉在地上的食品，捡起来吹一吹继续卖；超过了时间限定的产品，就更换新的标签伪装成刚出炉的新产品卖给消费者；肯德基的员工大部分是雇用学校兼职生，没有经过严格卫生训练等等食品卫生安全问题，也随着炸鸡油四天换一次曝光于大众面前。

　　随着调查的进一步开展，在采访过多名肯德基员工之后，上述的信息便更加得到了确定。且不论厨房里是否真的存在这些我们看不到的食品卫生问题，光肯德基的厨房人员，不戴头套，不戴口罩，就足以让我们对其卫生隐患抱有怀疑。国家食品药品监督管理局内部人士表示，餐饮行业对新员工的培训是必须要有的，对于直接从事烹饪的后厨员工来说，头套是必须戴的，这样会防止头屑、头发等掉入食品中。

　　肯德基方面回应：报道存在失实

　　对此肯德基昨日回应表示，其对门店的烹饪用油有着严格的使用规定，每天都会过滤清除烹饪油中的食品残渣，减少残渣对烹饪油品质的影响；同时采用专用试纸监控烹饪油的化学成分变化，一旦接近指标要求限度，就会立刻废弃，以确保烹饪油完全符合国家《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》。

　　该事件曝光以后，东北新闻网记者对此采访了百胜餐饮(沈阳)有限公司相关工作人员，该人士称沈阳肯德基不存在这种情况，并怀疑发表该报道媒体专业性，目前肯德基正在调查报道的消息来源。同时，北京日报记者以消费者身份走访北京市肯德基时，“我们店的油也不是每天都换，但每天早上都会检测后再决定是否使用。”一家肯德基门店负责人对消费者的提问并不避讳，他说，他们店内的烹饪用油的使用期一般不止一天。那位店长还说，肯德基要求每天各门店早晚都要对薯条油池和高温炸鸡油池中的煎炸用油进行检测，并记录烹饪用油的使用时长。他说，肯德基的各店长或是分片的区长会来抽查。他还拿出用于检测的试纸和对比用的色板，“当颜色显示在这个区域时，油就是合格的，超过了我们就更换。”他指着色板解释。不过，记者问及试纸都测试的是哪些指标时，他却回答不出。

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