遗憾的是,并非所有的巧克力产品都有这些功效,这关乎于可可的纯度。最近美国农业部研究发现,可可粉是所有的巧克力产品中,含有最多的类黄酮和抗氧化物。烘焙用巧克力(baking chocolate)次之。黑巧克力和烘焙碎巧克力(baking chips)因为制造过程会去掉部份抗氧化物更次之。而大家最常吃的牛奶巧克力(milk chocolate)含有最少的有用物质,约只是可可粉的十分之一而已。
花生酱
花生酱的确有很多油,但并非所有的油都对身体不好。
花生酱里的单元不饱和脂肪酸和维生素E可以降低坏的胆固醇,保护心脏。这是美国乔治亚大学与韩国国立忠州大学联合发表在《食物科学期刊》(Journal of Food Science)的研究。
花生酱还可以预防糖尿病。美国哈佛大学公卫学院的研究指出,一周吃5次、每次1匙花生酱,可以降低21%第二型糖尿病的机会。
当你下午肚子饿,土司涂花生酱当点心是很好的选择,花生酱里的油脂可以马上有饱足感。但不适合在已经热量很高的食物如饼干、蛋糕,再涂上花生酱。
起司
下次早餐的土司不要涂奶油,改夹起司。因为起司竟然可以抗癌,美国华盛顿州立大学的研究发现。
关键在于起司中的共轭亚麻油酸(Conjugated Linolenic Acid)。这种「好的」脂肪酸不仅发现可以阻止皮肤癌、肺癌、乳癌的成长,也可以降低心脏病、糖尿病的机率。共轭亚麻油酸也被发现可以降低饭后脂肪的储存,因此可以控制体重。
不仅如此,起司一直都是良好的钙质来源。钙不仅可以预防骨质疏松,也可强健骨骼和牙齿。对于喝牛奶肚子会不舒服的人,起司更是身体可以快速吸收的钙质来源。
美国《动起来的人生》(Active Wellness)作者营养师雷启勒(Gayle Reichler)建议吃有强烈气味的蓝起司(blue cheese)或新鲜的羊奶起司(goat cheese),这些起司人工香料较少,而且羊奶起司一盎司(31.1克)热量只有23卡,而一般的巧达起司(Cheddar Cheese)可有114卡。
(责任编辑:骆丽萍 实习编辑:杨权芬)
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。
零食这东西可谓是吃货们永远的最爱,当健康与吃货不可兼得的时候,到底选择哪一方好成为了吃货们不得不说的苦痛。都说鱼和熊掌不可兼得,但是偶尔自己下下厨,也能给自己做美味又健康的小零食!今天食神就来教大家做一道香辣牛肉干,不过可不要太贪吃以防长胖哦!