正确选购烹制果汁 夏日喝出营养又解渴

　　人体需要大量的维生素，尤其是夏日炎炎，维生素更是必不可少，最好的维生素是蔬菜水果，而果汁又是最佳选择，因为一个人一天要吃掉一大堆新鲜的蔬菜水果，是相当费力的，而把3-5斤的蔬菜水果，变成1升的果汁就会轻易摄入。

　　正确选购果汁

　　现在市面上夜推出了许多果汁饮料，可是我们选购果汁究竟应该关注什么呢？专家表示，挑选果汁应从以下几个方面着手：

　　看浓度：每一瓶正规厂家生产的果汁都有果汁浓度的明确标识。浓度越高，代表着原果汁含量越多，在相同价格下，自然要选择高浓度的果汁。

　　看成色：天然果汁容易氧化，放久之后，颜色会变得醇厚，有质感，透明度会降低。那些始终保持透亮鲜艳的果汁可能添加了护色素或防腐剂，消费者应谨慎购买。

　　看分层：果汁一般分为清榨果汁和原浆果汁。原浆果汁保留更多水果纤维，比清榨果汁更加营养健康。原浆果汁往往会出现明显沉淀，这些沉淀物是果肉成分。目前市场上有一些色泽分布均匀、内部果肉始终悬浮不会沉淀的果汁，这可能是加入了某种食品添加剂，其安全性还有待考证。

　　看配料：购买果汁时，要仔细看清瓶体标签。凡标明添加梨酸钾、某某酸钠等化学辅佐料的果汁饮料一般对人体无益，建议谨慎购买。果汁的制作工艺中，会根据国家规定添加一定量的柠檬酸、苹果酸等。这些虽属于添加剂，但都是从天然水果、蔬菜中提取的，因此不用担心。不过，近日内地多家食品饮料公司在回应是否添加塑化剂问题时，虽予以否认，但拒绝公布添加剂情况。在购买此类产品时，建议消费者三思而行。

　　看产地：好果汁源自好水果，好水果源自好产地。不同产地相同种类水果的营养价值差别相当大，如新疆天山北麓生产的番茄，茄红素的含量是普通番茄的1.8倍。专家提示，挑选果汁时要了解果汁的主要营养成分，根据自身的体质特点、生活习惯进行选择。

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