食物有三种主要的化学成分，那就是碳水化合物、蛋白质和脂肪，它们对人们心情的影响不太一样。虽然碳水化合物对临床学上的严重抑郁症没有什么作用，但是它们似乎能够帮助人们抵抗每日可能遇到的“郁闷”心情。原因很简单，人的身体利用碳水化合物生产出5-羟色胺---大脑情绪的关键调节者。蛋白质中有一种酪氨酸，它能够促进大脑中去甲肾上腺素和多巴胺的合成，这两种化学物质能缓解精神压力，提高记忆力和理解力，因此在考试期间可多食用富含蛋白质的鱼类、肉类。迄今为止，还没有科学的论证表明脂肪能对短期情绪产生影响。然而高脂肪饮食对人的精神状态可能产生长期影响。很多肥胖人表示他们吃东西时会被食物“灌醉”，因为有时候人们会因高脂肪食物而落入一种精神低迷状态，甚至是神志昏迷。
食物还有更多的情绪效应，很多人在无意识中就知道了这些。因此，每当人们情绪低落的时候，往往是想到用食物来改善心情。问题的关键是要选对自己需要的食物，对症进食才可把好心情吃出来！
让心情变佳的食物
低脂牛奶：有经前症候群的妇女，吃了1000毫克的钙片3个月之后，四分之三的人减缓了紧张、暴躁或焦虑的情绪。低脂或脱脂牛奶正是钙的最佳来源。
鸡肉：给受试者吃了100微克的硒之后，受试者普遍反映精神很好、思绪更为协调。硒的丰富来源有鸡肉、海鲜、全谷类等。
全麦面包：吃复合性的碳水化合物，如全麦面包、苏打饼干，它们所含有的微量矿物质（如硒）能振奋精神。
南瓜：南瓜能制造好心情，是因为它们富含维生素B6和铁，这两种营养素都能帮助身体所储存的血糖，转变成葡萄糖，葡萄糖正是脑部唯一的燃料。
深水鱼：鱼油中的OMEGA-3脂肪酸，能阻断神经传导路径，增加血清素的分泌量，抵抗忧郁。
香蕉：香蕉含有一种称为生物碱的物质，可以振奋精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和维生素B6的超级来源，这些都可以帮助大脑制造血清素，减少忧郁。
菠菜：菠菜除含有大量铁质外，更有人体所需的叶酸。缺乏叶酸会导致精神疾病，包括抑郁症和早发性疾呆等。那些无法摄取足够叶酸的人，在5个月后，都无法入睡，并产生健忘和焦虑等症状。研究人员推论，缺乏叶酸会导致脑中的血清素减少，造成抑郁症出现。
（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：袁佩琪）
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