甜枣是添加剂“甜”出来的？

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　　8月24日，湖南《潇湘晨报》记者接到市民举报，称一居民区内有非法“泡枣”窝点，记者随即根据举报进行了暗访，发现作坊老板利用非法添加剂“甜蜜素”给大青枣增加甜度。大青枣批发价每斤1.8元，而“泡澡”后批发价每斤2.3元，零售价每斤至少4元。

　　“你的枣子不甜，哪里有那种甜的？”记者询问。“你拿回去用白糖或者糖精泡下就甜了。”男老板说，他们为了枣子能长期保存，没有用糖精水泡过，“但零售的人为了好卖，都会泡下。”看来，用加入了甜蜜素的糖精水泡枣，已成为了业内“行规”。

　　甜蜜素是什么？

　　甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。

　　根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）的规定，“甜蜜素”可以作为甜蜜素

　　甜味剂，其使用范围为：一，酱菜、调味酱汁、配置酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料等，其最大使用量为0.65g/kg；二，蜜饯，最大使用量为1.0g/kg；三，陈皮、话梅、话李、杨梅干等，最大使用量8.0g/kg。

　　长期过度食用甜蜜素、糖精钠危害大在食品中添加的甜味剂主要有糖精钠、糖蜜素、安赛密和甜味素四种。人体每日允许的人工合成甜味剂使用量是有一定限量的。一般情况下，人体每日每千克体重对糖精钠的摄入量，最多不可超过2.5毫克，即一个体重为60千克的成年人，每日对糖精钠的摄入量，最多不可超过150毫克；甜蜜素、甜味素、安赛蜜的每千克体重摄入量高限量分别为11毫克、40毫克、15毫克。甜蜜素、糖精钠是两项常用的甜味剂，其甜度是蔗糖的几十倍。消费者如果长期过度食用甜味剂超标的食品，就会因摄入过量而对人体造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。若长期过度食用糖精钠，可对人体肝脏和神经系统造成危害。

　　如何辨别青枣是否被泡过？

　　买枣前舔一下外皮

　　一位水果贩介绍，分辨“泡枣”可以先尝味道：泡过水的枣子外皮也是甜的，消费者买的时候可以先舔一下，皮是否有甜味；同时泡过水的大枣保存期短，如果买回去的大枣很快就腐坏，就可能是“泡枣”。

　　买枣前捏一下外皮

　　同时，在购买的时候，消费者可以捏一下枣子的外部，如果果皮裂开或者同内部的果肉分离，那就是泡过的大枣，一定不要买。

（责任编辑：徐晓宇）

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