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问医生

甜枣是添加剂“甜”出来的?

2011-08-2939健康网
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核心提示:眼下正是大大的青枣上市的好时节,不少消费者都喜欢又甜又大的青枣作为水果一饱口福。但是据媒体24日的爆料,有商户用非法添加剂泡枣,让枣子增加甜度。而这种非法添加剂长期食用,会危害人体健康。

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  8月24日,湖南《潇湘晨报》记者接到市民举报,称一居民区有非法“泡枣”窝点,记者随即根据举报进行了暗访,发现作坊老板利用非法添加剂“甜蜜素”给大青枣增加甜度。大青枣批发价每斤1.8元,而“泡澡”后批发价每斤2.3元,零售价每斤至少4元。

  “你的枣子不甜,哪里有那种甜的?”记者询问。“你拿回去用白糖或者糖精泡下就甜了。”男老板说,他们为了枣子能长期保存,没有用糖精水泡过,“但零售的人为了好卖,都会泡下。”看来,用加入了甜蜜素的糖精水泡枣,已成为了业内“行规”。

  甜蜜素是什么?

  甜蜜素,其化学名称为环己基氨基磺酸钠,是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂,其甜度是蔗糖的30~40倍。

  根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)的规定,“甜蜜素”可以作为甜蜜素

  甜味剂,其使用范围为:一,酱菜、调味酱汁、配置酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料等,其最大使用量为0.65g/kg;二,蜜饯,最大使用量为1.0g/kg;三,陈皮、话梅、话李、杨梅干等,最大使用量8.0g/kg。

  长期过度食用甜蜜素、糖精钠危害大在食品中添加的甜味剂主要有糖精钠、糖蜜素、安赛密和甜味素四种。人体每日允许的人工合成甜味剂使用量是有一定限量的。一般情况下,人体每日每千克体重对糖精钠的摄入量,最多不可超过2.5毫克,即一个体重为60千克的成年人,每日对糖精钠的摄入量,最多不可超过150毫克;甜蜜素、甜味素、安赛蜜的每千克体重摄入量高限量分别为11毫克、40毫克、15毫克。甜蜜素、糖精钠是两项常用的甜味剂,其甜度是蔗糖的几十倍。消费者如果长期过度食用甜味剂超标的食品,就会因摄入过量而对人体造成危害,特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕、小孩危害更明显。若长期过度食用糖精钠,可对人体肝脏和神经系统造成危害。

  如何辨别青枣是否被泡过?

  买枣前舔一下

  一位水果贩介绍,分辨“泡枣”可以先尝味道:泡过水的枣子外皮也是甜的,消费者买的时候可以先舔一下,皮是否有甜味;同时泡过水的大枣保存期短,如果买回去的大枣很快就腐坏,就可能是“泡枣”。

  买枣前捏一下外皮

  同时,在购买的时候,消费者可以捏一下枣子的外部,如果果皮裂开或者同内部的果肉分离,那就是泡过的大枣,一定不要买。

(责任编辑:徐晓宇)

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