7.食物中毒:大蒜中含有大蒜素,它具有抗菌功效,而这些细菌有些能起食物中毒。
香菜
香菜一直都是人们做菜时的主料之一,香菜的营养功效与作用价值丰富是人们最熟悉不过的提味蔬菜,北方一带人俗称“芜荽”。状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佳佐。
香菜味辛,性温。能健胃理气,发汗透疹。香菜含蛋白质、维生素C、钾、钙和挥发油等营养成分。可用于治疗脾胃不和,食欲不振,风寒感冒,发热无汗,麻疹透发不畅等病症。中医认为,香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,为温中健胃养生食品。日常食之,有消食下气,醒脾调中,壮阳助兴等功效,适于寒性体质。
芥末
在养生保健的观念里,大家都以饮食清淡为养身之道。对于辣椒、大蒜、芥末等所谓的辛辣物,避之唯恐不及。尤其是一些爱美的女性朋友,更是对它们嗤之以鼻。但是,这些辛辣物可是各有疗效。其实,只要有适当的食物与其搭配使用,不仅可增添菜肴的风味,有的还可进一步达到食疗的效果。
如辣椒,它有温腹、散寒气、消食积、治泻痢,健胃开胃、改善消化系统的功用。至于芥末,它的功效更令人想不到。芥末是日本的美食之一,为日本人民食用生鱼片时不可或缺的最爱。据说在九世纪时日本商人即已发现,沾芥茉酱吃生鱼片的人较不会生病。
因此开始有人探讨原因,竟然发现芥茉酱有杀菌的功效,它能有效对付大肠杆菌和其它病菌,对皮肤也很好,因此也具有美容养颜的功效。此外,部分研究更显示出,芥末对健康还有其它许多好处。它可抑止研究试管中癌细胞的生长,防止血小板凝成血块,甚至可以抵御气喘。
芥末中的某些成分,还能够防止细菌附着牙齿上,能有效的防止蛀牙。这可能是因为芥末中的某些成分可以释放出分子,使糖分转化成的物质无法黏附在牙齿上。
由此可见芥末的好处真的说不完,不仅可说是天然的杀菌剂,可消灭我们身上的坏菌,又具有美容的功效,可说是药补和食补兼具的优良食品。
香椿
香椿,即香椿芽,又叫香椿头、香椿尖,被称为“树上蔬菜”。 香椿属于健康食品,民间自古就流传“食用香椿,不染杂病”的说法,根、皮、叶、花和果实均可入药。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养成分远高于其他蔬菜。香椿还具有良好的养身功效,含胡萝卜素、维生素B、C等,有清热解毒,健胃理气,止血消炎等功效。
香椿性凉,味苦平;入肺、胃、大肠经。主治清热解毒,健胃理气,润肤明目,杀虫。主治疮疡,脱发,目赤,肺热咳嗽等病症。不过香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。
功效:
1.提高机体免疫功能,润泽肌肤:香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质,有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
2.涩血止痢,止崩:香椿能燥湿清热,收敛固涩,可用于久泻久痢,肠痔便血,崩漏带下等病症。
3.祛虫疗癣:香椿具有抗菌消炎,杀虫的作用,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
(责任编辑:骆丽萍 实习编辑:杨权芬)
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