“山珍海味”中有抗癌明星

　　一、[山珍]

　　1、猴头菇：猴头菇菌能抑制黄曲霉素的致肝癌作用，猴头菌的多糖可促进机体巨噬细胞的吞噬功能。用猴头菇配合肉类煮食，对食管癌、贲门癌、胃癌等消化道肿瘤有一定的治疗作用。

　　2、香菇：科学测定，香菇的营养价值超过所有的蔬菜，含有大量的蛋白质、多种氨基酸、维生素和香菇多糖，味甘香，有养胃益气的功效。更重要的是它含有干扰素诱导剂，有助抗癌。

　　3、蘑菇：现代研究表明，从蘑菇中提取一种多糖物质，与抗癌药物合用，可减少药物剂量而达到治疗目的。

　　蘑菇味鲜美，能增进食欲，益胃气，适合于肿瘤、糖尿病、肝炎、慢性气管炎者经常食用。体虚者食用，可增强机体的免疫功能。

　　4、银耳：含蛋白质和多量的多糖类，有润肺养胃、滋阴生津的功效。宜配合富含蛋白质的食物煮食，尤适宜于癌病者放射或化学药物治疗期间的食物调理。

　　5、木耳：营养丰富，含有大量碳水化合物，如甘露聚糖、水糖等，其所含胶质可起到清胃、涤肠功能。

　　木耳含钙与铁量较高，其脂肪中还含有卵磷脂和脑磷脂，可用于滋补强身，又可用于治疗贫血、便血、便秘等，放、化疗期间体虚贫血者可以服用。

　　二、[海味]

　　1、鲨鱼：其软骨组织中含有一种类似于牛软骨组织中存在的尚不知成分的物质，能够有效地抑制癌细胞的生长发展，而作用是牛体内类似物质的10万倍。

　　美国麻省理工学院的科学家们发现，鲨鱼软骨中有一种物质可以延缓实体肿瘤的新生血管生长，从而使肿瘤失去血液的滋养，抑制生长速度。鲨鱼肝脏中还含有角鲨烯，有防止癌细胞转移的作用。

　　2、海参：含丰富的蛋白质、灰分、微量元素以及海参毒素、海参酸性多糖等。

　　近年来，国内外对海参进行了大量的研究，证明海参具有多方面的药理功能，如抗肿瘤、抗真菌、抗放射、增强白细胞吞噬能力等，对皮肤癌有较好的疗效，亦可使其他肿瘤瘤体缩小，体质改善。

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