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6类烹饪方法 巧妇用对锅

2011-05-09 02:09:0039健康网社区
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核心提示:爱上厨房,爱上烹饪,想要从好主妇晋升成为巧主妇,选择得心应手的锅具可是非常的重要。煎炒烹炸,各种烹饪手段都应该选择什么样的锅具?锅有哪些材质?又有哪些细心而体贴的设计能帮助我们更好地发挥厨艺?赶快360度全方位了解它们吧!

  爱上厨房,爱上烹饪,想要从好主妇晋升成为巧主妇,选择得心应手的锅具可是非常的重要。煎炒烹炸,各种烹饪手段都应该选择什么样的锅具?锅有哪些材质?又有哪些细心而体贴的设计能帮助我们更好地发挥厨艺?赶快360度全方位了解它们吧!

  烹饪方法1蒸

  蒸是指把经过调味的食品原料放在器皿中,再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。

  双层复底蒸锅

  传统的蒸锅有两层、三层,虽然蒸的东西多,但从锅里取出食物时比较麻烦,会不小心被热气烫到。双层复底蒸锅就能解决这个问题,两层的空间依然能蒸很多食物,最重要的是上、下底可以拆分,蒸少量食物时可以仅用一层,锅外都带有把手,不必担心被烫到。

  高速快锅

  作为压力锅的升级产品,高速快锅烹饪食物的时间更短,它有多重安全阀门,使用起来更加安心。用高速快锅烹饪三合一食物时,最底层的温度最高,要放入难熟的肉类,中间层蒸饭,最上层温度最低,但也可以完成蒸蛋、清蒸鱼等食物。

  烹饪方法2煮

  煮是将处理好的原料放入足量汤水,用不同的加热时间进加热,待原料成熟时,即可出锅的技法。

  不锈钢深汤锅

  香粥和浓汤都是养颜又养的食品,烹饪这样的食品时,最好选择不锈钢材质。相对厚的锅壁,锅内受热均匀,不容易烧焦。内嵌式的汤锅锅盖与锅身紧密结合,能防止水溢出,在煮食的过程中营养不易流失。如果烹饪的食物较多可以使用深汤锅,若是一两个人的饭量,浅汤锅就能完成。

  烹饪方法3煎

  煎,是指用锅把少量的油加热,再把食物放进去,使其熟透。加热后,油的温度比用水煮的温度要高,因此煎食物往往需时较短。

  铸煎锅

  自己在家做牛排时,铸材质的平底煎锅最受用,它受热面集中在底部,能够均匀、缓慢地持续加热,井字纹的锅底还能把油留住,使油与肉分离。让新鲜的牛肉在“滋滋”作响时,也保证了健康和营养价值。

  平底不粘锅

  清晨为自己和家人准备一份营养均衡的早餐很重要,几全麦面包、一杯牛奶、一份煎蛋,营养丰富又全面。在短时间内准备早餐,一个带有不粘涂层的平底煎锅再适合不过,它加热快、受热均匀、清洗也容易,绝不会浪费清晨的宝贵时间。

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