平时大家常做番茄牛肉汤，然而番茄猪肝瘦肉汤就很少有人做了，事实上由于番茄、猪肝、猪瘦肉都含有丰富的维生素，所以三者同煮的汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，有明目养血的功效。
主料：番茄300克，猪肝80克，猪瘦肉80克，土豆50克，盐5克，味精3克，醋10毫升。
做法：番茄洗净，每个切四块；土豆去皮洗净；猪瘦肉洗净，切薄片；猪肝切薄片，用清水冲洗，洗去血水，加醋腌10分钟洗净；瘦猪肉和猪肝加盐腌10分钟，放入滚水中，煮半熟捞起；将土豆、番茄放入煲里，加水适量，用文火煲20分钟，下猪肝、猪瘦肉煲至肉熟，加入盐、味精调味食用。
营养分析
★ 猪肉具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
★ 番茄富含胡萝卜素、B族维生素和维生素C，其中维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
★ 猪肝有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少吃或不吃。
（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）
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潘运龙主任医师暨南大学附属第一医院擅长领域：胃肠道疾病（胃十二指肠溃疡、穿孔、出血，胃、大肠、小肠良恶性肿瘤，直肠癌，痔疮）；甲状腺疾病（结节性甲状腺肿、甲亢，腺瘤，癌）；腹外疝（小肠气）诊断及外科手术治疗
谭敏主任医师中山大学附属第一医院擅长领域：在胸、腹腔镜方面上有丰富的临床手术经验，尤其对胸腔镜胸交感神经切断术治疗双手多汗症，胸腹腔镜联合食管癌根治术，食管平滑肌瘤/间质瘤切除术，反流性食管炎的各种腹腔镜胃底折叠术，食管裂孔疝修补术，各种腹腔镜脾脏手术，治疗食管、胃底出血的门奇断流术、消化道特别是胃、肠道疾病和肿瘤如腹腔镜胃平滑肌瘤切除术，腹腔镜胃癌根治术，腹腔镜大肠癌、直肠癌根治术，腹腔镜阑尾手术，与小肠疾病有关的各种外科手术，各部位的复杂疝、切口疝及腹股沟疝的开放及微创修补术，肝胆外科如肝外胆道疾病的急、慢性胆囊炎、胆囊结石和息肉、胆总管结石，肝囊肿，肝肿瘤等。
袁虎勤副主任医师甘肃省肿瘤医院擅长领域：胃癌、结肠癌、直肠癌、肝胆胰腺肿瘤、腹膜后肿瘤及腹部其他良恶性疾病的诊断及以手术为主的综合治疗
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