豆制品
大豆的抗癌功效主要有:含有异黄酮,可阻断新血管形成,断绝给癌细胞提供“营养”的通路,将其饿死;在大豆榨油和提取蛋白之后的残留物中,有一种活性植物化学物皂角苷,可抑制癌细胞生长,可使DNA免受破坏,这是在发现大豆含有异黄酮之后又一新的发现。美国研究人员还发现,大豆渣中可提炼出乙醇汁,经实验室试验,可抑制癌细胞生长。大豆中还含有微量元素硒,它能与细胞内的活性物质一起防止细胞膜受损,能使某些致癌物质的代谢活性下降。据报道,豆腐中含有5种能抑制肿瘤细胞生长的物质,豆浆也具有同样的抗癌保健功能。大豆及其制品可降低乳腺癌、结肠癌、前列腺癌的发病率,是理想的营养型防癌抗癌保健食品。早上喝杯豆浆,对男女都是健康的选择。
嫩玉米
玉米富含纤维素和维生素A、C、E及赖氨酸等,能加速大便排泄,有通便防癌作用;含有谷胱甘肽抗癌因子,有较强的抗氧化能力使致癌物失去活性;大量的赖氨酸能抑制癌细胞生长,还能减轻抗癌药物的毒副作用。
熟红薯
日本在研究植物的抗癌作用时,发现红薯的抗癌作用超过人参,名列榜首,对癌的抑制作用最强,其抑制率为98.7%(熟的)、94.4%(生的)。红薯中含有脱氢表雄酮,对防治癌症有一定效果。红薯中还分离出一种叫DHEA的活性物质,有抑制癌细胞发展的作用。红薯含有丰富的纤维素,有通便防癌的作用。对常吃精米白面,而且又爱吃肉、蛋的人,适量吃些红薯有利于人体内酸碱平衡,有益于健康。
(责任编辑:骆丽萍 实习编辑:袁佩琪)
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霜降是秋天的尾声,霜降节气的15天一过,就是立冬了。霜降养生的重点,就是为即将到来的冬天做准备。一是要避免剧烈运动,以便进入冬天的静养阶段;二是饮食方面要做好养血活血的工作。本期39食神为大家推荐一些简单易做又适合当下的养生食谱。