教你识破食品添加剂真面目

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2011-05-10 00:03:0039健康网

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核心提示：在我们的日常生活中，周围充斥着各种各样的美食，但是这些美食里，却被添加进了各种我们知道或者不知道，熟悉或者不熟悉的食品添加剂。我们吃的究竟是食品，还是食品添加剂？这些食品添加剂除了增加食品的滋味，对我们的身体健康，又有怎样的影响？

　　食品添加剂安全性认识需要过程

　　4月23日，国务院食品安全委员会办公室公布已发现的151种食品和饲料中非法添加物质名单，其中包括47种可能在食物中“违法添加的非食用物质”、22种“易滥用食品添加剂”。张柬波说，长期以来，一些单位和个人混淆了食品添加剂和非食用物质的界限，将向食品中添加的非食用物质如孔雀石绿、苏丹红等都称为添加剂，将添加非食用物质引起的食品安全事件归结为滥用食品添加剂，加深了公众对食品添加剂的误解。

　　卫生部健康教育专家、解放军总医院营养科赵霖教授分析说，因追求商业利益，我国食品添加剂的滥用相当严重。甚至有某些企业非法使用非食用化学添加剂，2008年三聚氰胺事件就是明证。

　　5月1日起，卫生部明令禁止使用面粉增白剂。面粉增白剂的争议到停止使用的过程，从一个侧面说明，人们对食品添加剂安全性的认识需要一个过程。

　　卫生部健康教育专家、解放军总医院营养科赵霖教授提出，食品中化学添加剂的科学、合理应用是一门很复杂的学问；食品工业是道德工业、也是良心工程。使用食品添加剂应该多用“减法”，可添加可不添加的不添加，不得不添加的也要尽量少添加。食品添加剂行业应该从发展化学品为主转向以天然品为主，走生态经济之路。

　　新增加食品添加剂品种，应举行消费者听证制度。中国政法大学教授吴景明认为，往饭碗里加什么，消费者应有充分的知情权，建议建立公开透明的食品添加剂安全风险评估制度。同时建立责任倒追究机制。如果食品安全领域因食品添加剂出现安全事故，应该对责任人进行责任追究。

　　维护我们自身的健康，远离食品安全的隐患，不仅需要国家加大食品安全的监测力度，更需要民众在日常生活中关注自己的饮食健康，发现有非法添加非食用性添加剂的行为要向当地工商执法部门举报，同时也要增加关于食品安全的法律意识和相关知识，不让不法商家将自己蒙在鼓里，吃得安心，也吃得放心。

（责任编辑：徐晓宇）

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