营养专家最爱哪6大食物

　　正所谓“美食遍天下，嘴巴就一张”、“饭桌无限大、下筷只一盘”……食品多了，选择就难了。有人说，跟着感觉走；有人说，跟着时令走。现在让我们一起只沿着营养专家们的餐桌走一圈，看看专家们更偏爱哪些食物？看看哪些食物更具营养。

　　1 水果最爱：苹果

　　推荐理由：护肠、减压、易贮藏、吃法多。

　　什么水果你觉得最好？我国营养健康领域的著名专家将头把交椅给了苹果。

　　苹果能护肠，它富含的膳食纤维和有机酸能使大便松软；苹果能减压，它富含钾，可减少因钠摄入超标引发的高血压风险；苹果易贮藏、吃法多，生吃、熟吃、做成苹果泥均可。

　　专家吃法

　　●苹果放在餐间吃

　　吃苹果，一般在两餐之间，比如上午10时、下午3时。上午主要是为了补充水分和能量。下午则是因为午睡后口干舌燥，吃苹果有生津作用。

　　●苹果打汁解酒保肝

　　苹果汁解酒保肝的作用不错。而且，吃盐多时，也可多吃点苹果，对高血压患者有益。

　　2谷物最爱：燕麦

　　推荐理由：通便，利减肥，适合“三高人群”。

　　燕麦以微弱优势超过小米成为专家们最推荐的谷物品种。

　　燕麦的营养并不是最强的，但它烹饪起来非常简便，长期食用能有效地降低血胆固醇和血糖，还有通便的作用。可改善血液循环，缓解压力。

　　专家吃法

　　●吃燕麦一次别超50克

　　燕麦还是个主食好搭档，煮粥时加燕麦可降低血糖生成指数；做面食时加燕麦可增加膳食纤维。但一天不能超50克。而且最好选整片的，不含反式脂肪酸的植脂末，热量低。

　　●吃莜面等于吃燕麦

　　有个细节大家容易忽视，其实莜面也是燕麦做的，营养价值非常高。

　　3豆类最爱：大豆

　　推荐理由：全家需要、好吃不贵。

　　豆类最爱被大豆夺得，它富含优质植物蛋白等，适合患高血压、心脏病等的老人。其中的植物雌激素则可调节更年期妇女体内的激素水平。在预防男性前列腺疾病方面也有一定好处。

　　专家吃法

　　●聚会可摆“豆腐宴”

　　我印象较深的吃法有“豆腐宴”，家里边聚会的时候不妨来摆摆，有肉末豆腐、豆腐炖白菜等。

　　●豆腐炖鱼更营养

　　大豆制作方法多样。常见的有豆腐、豆浆、豆芽等。专家推崇肉末豆腐或豆腐炖鱼，因为瘦肉中的动物蛋白和豆腐中的植物蛋白，两者在一起相得益彰，能产生1+1＞2的效果。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。