春日转暖 食补勿与气候“撞车”

　　春天一到，天气回暖，热气腾腾的涮羊肉、烤羊肉就容易和气候“撞车”，稍不留神就有可能饮食滋补过了头。确实，羊肉能助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损，是一种优良的温补强壮剂。常吃，不仅可以增加人体热量、抵御寒冷，还能增加消化酶、保护胃壁、修复胃黏膜、帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

　　但是，立春以后，羊肉就不能作为餐桌上的常备佳肴了，否则会对身体不利。宋代张君房《云笈七签》就指出，“春气温，宜食麦以凉之，禁吃热物。”而羊肉正是“热物”的代表，多吃很可能会上火，导致胃疼、大便干结、咯血、咳嗽、黄痰等症状。当然，也不是说一点羊肉不能吃，偶尔吃一点没什么大碍，如果吃羊肉时能配点萝卜，会减少羊肉的这种燥热。春天人体各组织器官功能活跃，需要大量的营养物质，供给机体活动和生长发育的需要。饮食则应遵循养肝明目、减酸增甘、清补养肝、通利肠胃的原则。可以多吃点豆芽、豆子类的食物，或者韭菜、青菜、香椿头、百合、枸杞头、马兰头、豌豆苗、荸荠、海带、鸡蛋、瘦猪肉、鲤鱼、山药等食物。

　　由于春季气候开始转暖，风干物燥，应多吃些多汁蔬果，如西红柿、萝卜等，也能为人体补充水分。由于春季气候变化较大，天气乍寒乍暖，人体对寒邪的抵抗能力有所减弱，所以，初春时节不宜太早脱去棉服，年老体弱者更要逐渐减衣。春季养生要顺应春天阳气生发，万物始生的特点，注意保护阳气，着眼于一个“生”字。这个时节要少吃刺激性强和不好消化的食物如糯米、面团等，而应吃清淡温和及扶助正气、补益元气的食物。还有一个值得注意的地方，按自然界属性，春属木，与肝相应，肝的生理特点主疏泄，发怒会伤害肝脏。食品应选择那些颜色更为朴素的产品。

（实习编辑：万文娟）

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