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红烧咕噜肉的做法

2010-07-06 00:00:0039健康网社区
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核心提示:<P>菜谱名称 红烧咕噜肉 </P>

  菜谱名称 红烧咕噜肉

  所属菜系 川菜 所属类型 中厨靓菜

  【基本材料】

  五花肉200克、冬茹10克、、葱各10克、鸡蛋1个。

  【调味料】

  花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精8克、白糖5克、鸡汤50克、麻油5克、生粉50克、老抽王10克。

  【制作过程】

  1、五花肉去皮切成块,用少许盐、味精、鸡蛋、生粉拌匀,冬茹切片,姜切片,葱切段。

  2、烧锅下油,油温150度时下入肉块炸至金黄至熟捞起待用。

  3、锅内下油,下入冬茹、生姜、炸肉块,注入鸡汤,用中火烧开,调入盐、味精、白糖、老抽王烧至汁浓时,放入葱段,用湿生粉打芡入碟即成。

(实习编辑:朱燕梅)

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