首页 > 饮食 > 美食 > 中华美食 > 小吃 > 正文
综合
问医生

夏日的藿香饼

2010-07-28《生命时报》
分享到微信朋友圈

“扫一扫”分享

核心提示:母亲对藿香情有独钟。每年四月,她都要将头一年收集的种子播撒在楼顶的菜园里。到了夏季,半人高的藿香把菜园点缀得生机勃勃,阵阵清香随风飘送,感觉很美。

  母亲对藿香情有独钟。每年四月,她都要将头一年收集的种子播撒在楼顶的菜园里。到了夏季,半人高的藿香把菜园点缀得生机勃勃,阵阵清香随风飘送,感觉很美。

  母亲种藿香不仅为了观赏,主要是为制作藿香饼。她说夏季暑气大、湿热重,吃藿香饼既能祛暑除湿又能健脾开胃。

  每隔三五天,她都要摘几张藿香叶放在淡盐水中泡一会儿,之后捞起晾干。接着开始和面,然后将面团擀成薄皮。母亲将晾干的藿香叶切成细末撒在面皮上,再抹上香油,撒上盐巴,然后用大排笔涂抹一番。藿香叶末、盐巴、香油紧密结合在一起后,母亲将面皮卷起来,再将卷成筒状的面皮扭成麻花状,两头朝着中间压,之后擀成薄薄的一张面皮。将它放在锅里烙制,快熟时面皮变得厚实起来,成了一张大饼。微黄,上面有不少凸起的黄点,清香扑鼻而来。我掰下一块放入口中,唇齿间立刻感到了香甜的美味。

  母亲告诉我,有一年夏季,我胃口不好,身体消瘦,她照着别人介绍的样子烙制藿香饼,我吃得津津有味,挑食的毛病居然好了。我家做藿香饼的传统也从此就延续下来。这薄薄的面饼中,浸满了母亲的慈爱。

(实习编辑:潘信凝)

综合
分享到微信朋友圈

“扫一扫”分享

保存在桌面 放入收藏夹

请输入你需要发表的评论内容

确定

你的帐号还没实名认证
暂时无法发表评论

我要认证确定

您的评论发表成功!
评论需要审核才能正常显示

确定

特别推荐

更多>>
精彩推荐 网友都爱看 猜你喜欢
减肥 保健 育儿 美容 问答 一周健康热点 饮食热文排行 栏目推荐 热点 百科 养生 疾病 推荐 热门问答

声明:39健康网登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考,具体治疗及选购请咨询医生或相关专业人士。

39健康网 - 中国优质医疗保健信息与在线健康服务平台 Copyright © 2000-2019 未经授权请勿转载 | 网站简介 | 人才招聘 | 联系我们 | 问题反馈