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多吃鱼肉预防后代遗传性肥胖

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核心提示:法国一项最新研究发现,长期过量摄入欧米加6脂肪酸而缺乏欧米加3脂肪酸易导致遗传性肥胖

  法国一项最新研究发现,长期过量摄入欧米加6脂肪酸而缺乏欧米加3脂肪酸易导致遗传性肥胖。

  法国研究人员说,欧米加6和欧米加3都属于多元不饱和脂肪酸,只能从食物中摄取。人类获得的欧米加6中有一半来自肉类和奶制品。欧米加3则主要存在于亚麻籽、鱼类等食物中。

  近40多年来,西方国家的肥胖率一直在不断增长,科学家注意到两个特点:其一,高能量食品摄入越来越多,脂类占到营养成分的35%到40%;其二,食物中含有大量的欧米加6,而欧米加3的含量却相对较少。数据显示,过去40年内,欧米加6的摄入量增长了250%,而欧米加3的摄入量反而减少了40%。

  为了验证这种关系,研究人员通过老鼠实验发现,如果过量摄入欧米加6而缺乏欧米加3,老鼠的脂肪量就会逐渐上升,而且它们的后代也出现了肥胖的问题。此外,老鼠的机体还出现了新陈代谢紊乱,比如对胰岛素产生了耐药性。

  研究人员介绍说,欧米加6和欧米加3都是人体必需的多元不饱和脂肪酸,但它们的摄入比例必须合理。法国政府建议,欧米加6和欧米加3的摄入量之比应为5:1。而实际上,美国这一比例甚至高达40:1。

(实习编辑:万文娟)

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