什么是治疗饮食

　　根据治疗疾病的需要,以饮食来增加、减少或调整某些营养素,或用烹调方法改变食物性质的膳食,统称治疗饮食。

　　常用的有: 　　☆ 高热量饮食　　适用于产妇、恢复期患者或需要增加体重的患者。可于3餐之间加餐2次,增加的食物可为牛奶、豆浆、鸡蛋等。

　　☆ 低热量饮食　　适用于糖尿病、肥胖者或体质肥胖的心脏患者。可多吃些蔬菜、豆类等。

　　☆ 高蛋白饮食　　适用于营养不良、肝炎、肺结核等消耗性疾病的患者。每日除正餐外,添加2份蛋白质丰富的食品,如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆制品等。

　　☆ 低蛋白饮食　　适用于限制蛋白质摄入者,如急性肾炎、尿毒症及肝功能不全患者。应当摄入动物蛋白,忌用豆制品,肝性脑病的要以植物蛋白为主。

　　☆ 少渣饮食　　适用于胃肠道疾病患。可进食稀饭、面条、鸡蛋、肉末、豆腐等。

　　☆ 多渣饮食　　适用于习惯性便秘者。可多食豆芽、韭菜、萝卜、白菜及带皮的水果等。

　　☆ 低脂肪饮食　　适用于肝胆疾病及肥胖症、腹泻等患者。避免食用肥肉、油炸食品,烹调时少用油,尽量用蒸、煮、烩等方法。

　　☆ 低胆固醇饮食　　适用于冠心病、高血压及动脉硬化者。少食动物脂肪及富含胆固醇的食品,如蛋黄、动物内脏、对虾、奶油等。

　　☆ 限盐饮食　　主要用于水肿、肾炎、肾病综合征、尿毒症、心脏病、肝硬化、高血压等。　　低盐饮食每日用盐不超过2～3克(包括酱油)。禁用咸菜、咸肉、咸蛋及酱豆腐等。

　　无盐饮食烹调时不加食盐和酱油,不食用有碱盐的食品,如馒头、挂面、油等。可用人造盐或糖醋、番茄类作调味品。　　低钠饮食烹调时不用含钠调料,如食盐、酱油、味精等。

（实习编辑：张丽娟）

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