创新凉菜 蓝莓山药

　　蓝莓山药做起来有点像土豆泥，但山药泥相比土豆泥的口感更轻盈、细腻。1、山药去皮，切薄片装盘，蒸锅放水烧开后，将装着山药的盘子放入，大概蒸10-15分钟，用筷子扎一下，看山药是否完全蒸透了，出锅。1、用来做蓝莓山药的山药要用比较面的那种，买山药的时候问一下，一般来说口感比较面的山药表面毛刺多，口感脆的山药表面较光滑。

　　蓝莓山药是近几年很流行的新口味凉菜，说是凉菜倒是更象饭前甜点，吃起来冰凉幼滑，酸甜可口。很多不爱吃山药的人面对这道外形像冰淇淋似的甜品都无法抗拒。蓝莓山药外形看起来非常炫目，但其实做起来特别简单，偶尔在家做一次，只要简单做一下造型，就能让全家人眼前一亮，特别是小朋友一定会特别喜欢哦!

　　蓝莓山药做起来有点像土豆泥，但山药泥相比土豆泥的口感更轻盈、细腻。其实说是蓝莓山药，也大可以将上面淋的果酱换成其他口味的，做成不同颜色和口味的山药泥，味道相信也很不错。但这里就和大家分享蓝莓山药的做法，至于到底到用什么果酱来制作，大家大可根据自己的口味进行调节。

(实习编辑：张曼)

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