国庆长假用靓汤调养自己

　　国庆长假期间,很多人都喜欢在聚餐、通宵玩乐中度过,然而中医专家指出,纵情享乐、暴饮暴食对身体有害无益。而利用长假在家休息的机会,为自己制订一个科学合理的饮食计划,有利于改善因平日工作中积累的不健康因素,调治已经出现的亚健康和疾病症状,调出健康体魄。

　　上班族处于身体不健康的发展期。平时由于朝九晚五的忙碌生活,有时还要加班,工作压力过大,睡眠长期不足,会导致他们的饮食出现障碍,很多人表现为口味重,爱吃辣、酸,正是因为不平衡的内环境影响他们的味觉神经,导致他们需要外来刺激促进食欲。

　　如果天性口味偏重、嗜辣,则无大问题,而不少人是从某一段时期后开始嗜辣,且口味越来越重,如果精神状态不佳、便秘、睡眠不好等问题也随之加重,这就需要加以警惕。一些白领由于嗜辣出现了便秘,同时只能借助吃药来通便,这是非常不可取的,造成不健康的恶性循环。

　　上班族应该充分利用长假来培训回归自然的科学饮食习惯。原则是饮食不要油腻,国庆期间最好少吃鸡鸭鱼肉,保证低糖、低油、低盐,如果口味清淡后胃口迅速下降,最好能在假期要进行健康检查。下面是一份7日靓汤计划,有计划地调理白领人群的体质状态。不妨国庆七日做靓汤。

　　第一天:山药排骨汤

　　排骨250 g,山药1 000 g,排骨要焯水、去沫,倒100 g花雕酒,3～5滴醋,放拇指2/3大小的姜块。排骨煮开后,转为小火,放入山药(大块或厚片),同煮3～4小时后,排骨可不吃,取汤和山药。

　　功效:益气养阴,美容滋润。

　　第二天:老鸭菌菇汤

　　半只上好老鸭,100 g火腿,100 g香菇,150 g上好黑木耳。香菇与黑木耳先用温水泡,清洗去泥。鸭洗净,焯水去沫,放入100 g花雕酒,拇指2/3大小的生姜块煲汤。汤煲2小时后,放入菌类,再熬1～1.5小时,鸭可不吃。

　　功效:滋阴补气,美容。

　　第三天:花生猪脚南瓜汤

　　猪脚1只,花生150 g,南瓜250 g,花生洗净、南瓜去籽,猪脚焯水、去沫,倒100 g花雕酒,3～5滴醋,放拇指2/3大小的姜块。煮开后,转小火,放入花生,煮到两个小时后,把切薄片或粗丝的南瓜放入,煮至南瓜融化,猪脚熟烂起锅。

　　功效:益气,活血,软化血管,补充胶原蛋白。

　　第四天:萝卜排骨汤

　　萝卜500 g,排骨250 g,排骨焯水、去沫,倒100 g花雕酒,3～5滴醋,放拇指2/3大小的姜块。排骨煮开后,转为小火,放入萝卜块,同煮3小时后,排骨可不吃,取汤和萝卜。

　　功效:消食益气去脂。此汤主要用于消除前三天汤水的油腻。

　　第五天:鱼头豆腐汤

　　1个花鲢鱼或胖头鱼的头(约500 g),500～750 g嫩豆腐,鱼头洗净,鱼嘴晾干或用干净布将鱼头表面水分吸干,起油锅,油冒烟时放入鱼头炸至两面微黄,起锅,弃油不要。倒入冷水,放入150 g花雕酒、拇指2/3大小的姜块,煮至汤呈白色,汤上面如有一层油,将其撇去,放入豆腐,煮10～15分钟,即可食用。

　　功效:补气,调整内分泌。

　　第六天:西红柿包菜汤

　　小铁罐番茄酱1罐,半棵包菜,两只西红柿,两个鸡蛋,5～6朵香菇,1只大个土豆。起油锅,放少量油,倒入小罐番茄酱,火开大煸炒直至二者合为一体,再倒入西红柿,反复煸炒七八下,倒入1 500～2 000 ml水,煮开后,放入土豆小块,包菜大片,香菇丝,煮至土豆熟烂即可食用。

　　功效:养胃益气,调肝疏肝,补充人体所需各种维生素。

　　第七天:九全药膳汤

　　鸡胸肉250 g,枸杞子75 g,陈皮5 g,藕500 g,山药500 g,黄芪50 g,天冬、麦冬各30 g,沙参75 g。中药材洗净,温水中泡5分钟,把水倒入,再放温水。鸡肉洗净,切丝或片,与新鲜山药、藕放入水中同煮,放入生姜、料酒,30～45分钟后放入中药材,依次加入黄芪、陈皮、沙参、枸杞、天冬、麦冬,盖锅煮30～40分钟(控制在1小时内),去中药材或在放中药材时用纱布包好,煮好直接取出。

　　功效:益气消食,滋肺阴,补脾气,调理肠胃功能,调理中州之府,调补五脏之气阴,为第二天的工作学习打下良好的基础。

　　注意事项:喝汤千万不要不吃渣。有人做过实验,用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率却只有6 %～15 %,还有85 %以上的蛋白质仍留在“渣”中。其实经过长时间烧煮的汤,其“渣”吃口虽不是最好,但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。因此,除了吃流质的人以外,应提倡将汤与内容物一起吃下去。

（实习编辑：杨丽珍）

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