赤峰奶饮品让你忘不了

　　茶碗不能有裂纹，一定要完整无缺，有了豁子被认为不吉利。往碗里倒茶的时候，一定要把茶壶或勺子拿在右手，从里首倒在茶碗里。茶不可倒得太满，也不能只倒一半。用手献茶的时候，手指不能蘸进茶里。可以多少晃荡一下，但不能把茶撒出来。倒茶的时候，壶嘴或勺头要向北向里，不能向南(朝门)向外，因为向里意味着福往里来，向外意味着福朝外流。

　　蒙古族的奶饮品有奶茶、鲜奶、酸奶及奶酒等，其中奶茶是最主要的奶饮品。谚云：“学之初啊(a，蒙文的第一个字母)，食之初茶”。茶是蒙古人的面子，又是蒙古人的主食。一直到今天，牧区的蒙古人还是早上、中午喝茶，晚上吃一顿饭。有时忙起来，晚上的饭也用茶代替了，这就是“宁可一日无饭，不可一日无茶”。可能你会说人家的茶是奶茶，还配有吃的东西，能止饿。这倒不假，牧民喝茶，讲究配套：炒米、酥油、奶酪、白糖样样不少，冬天往往还有肉。即使这样，对于一个不习惯牧区生活的人，你还是要喊饿的。

　　客人来家以后，一定要上茶，这是欢迎客人的一种礼节。客人坐好以后，主人要站起来，用双手捧着茶碗，向客人敬茶。客人也要站起来，用右手把茶碗接过去，放在桌上，主人接着又用双手端来一碗鲜奶，客人用右手接过后，转给左手，再用右手的无名指将鲜奶蘸取少许，向天弹洒，并放在嘴里舔一舔。主人端茶的时候，一定要衣冠整齐，仪态大方。品尝茶和鲜奶都是蒙古人见面时的一种礼节性活动，往往并不是真给客人解渴。

　　茶碗不能有裂纹，一定要完整无缺，有了豁子被认为不吉利。往碗里倒茶的时候，一定要把茶壶或勺子拿在右手，从里首倒在茶碗里。茶不可倒得太满，也不能只倒一半。用手献茶的时候，手指不能蘸进茶里。可以多少晃荡一下，但不能把茶撒出来。倒茶的时候，壶嘴或勺头要向北向里，不能向南(朝门)向外，因为向里意味着福往里来，向外意味着福朝外流。

　　给老人或贵宾添茶的时候，要先把茶碗接过来再添茶，不能让客人把碗拿在手里，由主人来添茶。每次倒茶，都要按着年龄的大小，从长者开始依次敬茶。茶喝到半碗以后，就要给客人添茶。也有的地方，主人先给客人敬一碗茶，然后把壶放到客人面前，让客人随意自倒自饮。但是第一碗茶一定要敬。

(实习编辑：张曼)

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