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做菜时葱姜蒜椒别乱放

2010-06-24 00:00:0039健康网社区
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核心提示:<P>葱、姜、蒜、椒,人称调味“四君子”,不仅能调味,还能杀菌去霉,对人体健康大有裨益。但在烹调中投放合理才能更提味、更有效。</P>

  葱、、蒜、椒,人称调味“四君子”,不仅能调味,还能杀菌去霉,对人体健康大有裨益。但在烹调中投放合理才能更提味、更有效。

  肉食重点多放椒

  烧肉时宜多放花椒,牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用,还能去毒。

  鱼类重点多放姜

  鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐。生姜可缓和鱼的寒性、可解腥味。

  贝类重点多放葱

  大葱不仅能缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性,而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽腹痛等症,烹调时就应多放大葱,避免过敏反应。

  禽肉重点多放蒜

  蒜能提味,烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜,使肉更香好吃,不会因为消化不良腹泻

(实习编辑:张曼)

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