焦糖鲜奶布丁的做法

　　材料介绍：

　　牛奶500ml，绵白糖6汤匙，鸡蛋4枚，

　　柠檬汁1汤匙，黄油1茶匙，蓝莓果少许

　　菜式典故或创意：

　　这是一款西班牙甜点，用的原料非常简单，制作起来也并不复杂，但吃起来口感却很香滑细腻。

　　制作方法：

　　1、将鸡蛋磕入碗中，再调入绵白糖3汤匙，用力搅打均匀。

　　2、牛奶倒入碗中，用中火慢慢加热至微沸，再关火静置15分钟，使其变成微热。

　　3、取若干个较高的直口小碗或模子，将其内壁均匀地涂上一层黄油，然后将蛋液倒入牛奶中搅拌均匀，再倒入小碗或模子中。

　　4、取一个较大较深的平底容器，里面倒入适量热水，再将小碗或模子放入热水中(注意热水不要没过小碗或模子的上口)。接着把容器放入烤箱中，用170度-200度火力烤制60分钟。

　　5、待布丁烤好后将模子取出稍稍放凉，再倒扣出来。

　　6、将剩余绵白糖约3汤匙放入锅中，再加入柠檬汁，调入少许清水，用小火慢慢加热约3分钟，熬成浅浅的焦糖色，再淋到做好的鲜奶布丁上，最后上面摆上蓝莓果作装饰即可。

(实习编辑：朱燕梅)

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