喝牛奶必须知道的小细节

　　牛奶中含有丰富的钙、蛋白质、维生素等食物。营养专家提醒，食用牛奶应注意三个“细节”，以免损失营养成分。

　　一是避免牛奶与茶水同饮

　　有人喜欢边喝牛奶边饮茶，这一习惯南方人多于北方人。

　　其实这一饮用方法并不科学，因为牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中的一些成分会阻碍钙离子在胃肠中的吸收，削弱牛奶本身固有的营养成分。

　　二是避免日光照射牛奶

　　鲜奶中的维生素B受到阳光照射会很快被破坏，因此存放牛奶最好选用有色或不透光的容器，并存放于阴凉处。

　　三是避免用铜器加热牛奶

　　目前，铜在一些中高档食具中还有应用，如铜质火锅、铜质加热杯等。

　　铜能加速对维生素的破坏，尤其是在加热过程中，铜对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，会加快营养素的损失。

(实习编辑：朱燕梅)

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